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2015.07.13
原料:鱼片,盐、酒、淀粉、笋片。
制作:
(1)将鱼片放入黄酒拌和的蛋精里,加干淀粉上浆,在温油锅中氽一氽,捞出沥油。(2)锅里剩少许油,先放笋片炒一下,再将鱼片倒入,加少许盐,酒,淋少许湿淀粉。翻炒几个即可。
特点:鲜嫩可口。
要点:在选择鱼的品种时,最好选用青鱼、桂鱼、这样、鱼片就更不易碎了。
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