[れんこんのさみ揚げ] 材 料 [4人份] 莲菜 … 1 節 片栗粉 … 適量 猪肉末 … 200 g [A] 姜汁 … 少々 葱末 … 大匙 3 清酒 … 小匙 1 塩 … 小匙 1/2 弱 鸡蛋 … 1 個 小麦粉/薄力粉 … 100 g 小青椒 … 適量 酱油 … 適量 黄芥末 … 適量 炸油 … 適量
制作方法 [20分钟] 1. 莲菜去皮、切3mm厚的片(每2片中间连刀、勿切断)、放入醋水中、控干滚片栗粉。 2. 肉末放入(A)混合、夹入(1)的中间。 3. 冷水2/3杯、加入鸡蛋、小麦粉混合。 4. 油温升至170度、将(2)放入(3)中炸约3分钟、小青椒素炸、盛盘配黄芥末酱油。 |