香菇肉丸烧的做法

[シイタケのエビ詰め焼き]

材 料 [4人份]  
香菇 …… 16 个 
盐 …… 少々 
淀粉 …… 适量 
无头虾 …… 300 g 
酒 …… 小匙 1 
洋葱 …… 30 g 
蛋液 …… 大匙 2 
盐/胡椒 …… 各少々 
沙拉油 …… 大匙 3 
紫苏叶 …… 适量   
  
制作方法 [20分钟]  
1 香菇撒盐、内侧撒少许淀粉、洋葱切末。 
2 无头虾去虾线去皮、用刀切肉末。 
3 盆内放入（2）、酒、洋葱、蛋液、盐、胡椒，用手打出粘性。 
4 将（3）填入（1）的香菇内侧、裹少许淀粉。 
5 平底锅加油烧热、（4）放入锅内、中火两面煎上色。 
6 香菇肉丸装盘、垫紫苏叶即可。