纳豆炸蔬菜丝的做法

[納豆のかき揚げ]

材 料 [4人份]  
小粒纳豆 …… 100 g  
牛蒡 …… 50 g 
香菇 …… 4 块 
胡萝卜 …… 30 g 
三叶芹 …… 1 束 

炸衣 
蛋黄 …… 小匙 1／2 
凉水 …… 3／4 杯 
小麦粉 …… 3／4 杯 
炸油 …… 适量 

天汁 
味淋/酱油 各 …… 1／4 杯 
木鱼汁 …… 1 杯 

白罗卜 …… 适量 
生姜 …… 适量   
  
制作方法 [15分钟]  
1 牛蒡刮皮切丝用水冲、香菇、胡萝卜切碎、三叶芹切2 cm 长。 
2 天汁制作、锅内放入味淋、酱油、木鱼汁、煮开关火、白罗卜，生姜擦泥。  
3 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合。 
4 盆内将所有材料混合、炸油升至160 ℃油炸、上色后捞出。 
5 装盘、配天汁、白罗卜泥、姜泥即可。