莲菜虾肉丸子的做法

[レンコンとエビのだんご] 材 料 [4人份]  
无头虾 …… 10尾(120g)  
藕 …… 240g  
蛋白 …… 1/2个 
淀粉 …… 大匙2  
砂糖 …… 小匙1  
盐·胡椒 …… 各一点  

炸衣 
蛋白 …… 1/2个  
新引粉(或面包渣) …… 适量  
炸油 …… 适量   
  
制作方法 [20分钟]  
1 无头虾10尾剥皮去虾线、切末。 
2 藕240g切末、泡水、沥干。 
3 盆内放入蛋白、虾、藕、淀粉、糖、盐、胡椒混合。 
4 把(3)揉成丸子、以依次裹蛋白、新引粉。 
5 (4)入165℃油锅炸熟、装盘即可。