你真的有必要服用额外的营养素吗?

误区一

在物质条件丰富的今天，我们日常吸取的营养已经足够了。

真相：我国国人正面临“营养不良”和“超重”两大健康问题。

中国国家卫计委６月３０日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（２０１５年）》显示，十年间，中国居民膳食营养状况总体改善，成人中多数群体营养不良率有所降低，但农村老年人的营养不良率仍然较高，城市青年女性的营养不良状况有加重趋势。

误区二

荤素结合，平衡膳食，我吸收的营养就够了

真相：平衡膳食，不代表营养足够。

英国多次有关膳食习惯的调查都显示，就算是认为自己采取的是平衡膳食的人，都达不到世界卫生组织推荐的每日摄入量（RDA）来摄取食物。

为什么需要补充营养素？因为我们吃下去的食物，其实并没有我们想象中那么多营养！

1

水果和蔬菜质量的下降

过度耕种已让我们的土壤变得贫瘠，植物不能全面吸收矿物质。虽然加入化肥可以让植物继续生长，但化肥和农药当中的磷酸盐会和土壤里的矿物质结合，这样的矿物质植物更难吸收。因此，在这种状态下生长的植物无法充分合成维生素，最终将引使食用这些植物的人们吸收不到足够的营养素。

2

加工食品维生素损失严重

相较于农业生产，食品加工引起的维生素损失更为严重。为了延长其保质期，食物被精制加工。例如大米、面粉和精制糖在加工过程中要损失超过77%的锌和镁。

3

烹调导致营养素的流失

你所吃的食物在盛盘之时可能已经损失了一半以上的营养素，因为任何一种加热方式都会破坏营养素。

叶菜一般在烹饪过程中会损失20%-70%的营养素含量。

矿物质和水溶性的维生素会溶于水中而流失掉。在烹饪中用的水越多、烹饪时间越长，溶出的可能性就越大。如果温度高于50℃，那么细胞中的营养素成分渗漏出来。

油炸的温度高于200℃，会使脂肪氧化，并把人体必需吸收的脂肪酸转化为反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体毫无益处。进食这种油脂还有机会引起动脉硬化程度升高。

补充营养素真的有用吗？权威报告告诉你，真的有用哦！

壹

贰健康状态相关研究

由一名阿拉巴马医生发起的，历时15年收集数据的，关于“最佳健康状态相联系的营养素摄入量水平”调查结果显示，长期使用营养补充剂的人临床患病迹象最少。研究者还发现，与最佳健康状态相关的营养素摄入量是RDA的10倍还高。其后，最佳营养协会还在继续进行这个研究，并且发现，额外补充营养素比仅仅摄入所谓的“平衡膳食”效果要好。