最和乐融融的家庭聚餐方式，非户外BBQ莫属。一家人围坐烧烤炉边，手忙脚乱开始干，七嘴八舌出主意，却是无与伦比的万众一心、史无前例的目标一致，先在烤网上刷一层油，然后把各种准备好的食材放在上面，眨眼间烤香四溢。听着烤肉滋滋作响，大啖手中鲜嫩美味，家人间的快乐热火朝天地在心头蔓延开来，比阳光更耀眼。
温馨提示：BBQ虽然美味，但食用时请适量！
【烧制配料】：油（蚝油 啤酒 葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐。
【火候】：旺火
【烧制过程】：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉，最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末 料油（花椒和八角炸的油） 盐
牛肉：红酒 洋葱末 料油 盐
鸡肉：酱油 胡椒粉 盐
鸡翅：红酒 蜂蜜 干肠料
鱼片：葱 蒜 盐
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
秘方一：黄豆粉，腰果粉，紫苏粉，辣椒粉，香菜粉，孜然粒，芝麻，椒盐，干葱头粉，味粉，鸡粉，将各料拌匀既可。
秘方二：孜然，辣椒粉，芝麻，紫苏粉，五香粉，干葱末，芹菜粉，椒盐，味粉，将各料拌匀即可。
秘方三：辣椒粉，孜然粉，芝麻粉，花椒粉，蒜香粉，鸡粉，椒盐，味粉，将各料拌匀即可。
鸡腿、鸡中宝、鸡肾、鸡脚劲、猪脆骨：胡椒粉，味极鲜，芝麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，沙姜粉。
羊肉：芝麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，美极，洋葱，姜，蚝油。
牛肉：芝麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，蚝油。
肥牛：芝麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，沙爹酱。
多春鱼：盐，蒜，小葱，芹菜，红辣椒，芝麻油，花椒油。
茄子、韭菜、土豆、虾、辣椒：烤的时候放蚝油和一些烤料。
熬蚝油时，放点水，盐，味精，白糖。
熬香料油时，放大葱，八角，花椒，浆，大蒜，香菜。
烧烤汁配料如下：鸡精1g，双桥味精1g，蒜泥2g，生抽适量，麻辣酱适量，巴西烤肉配料。
巴西三角肉
【材料】：排过酸的牛三角肉，盐。（牛三角肉也就是靠近腿部的肉质）
【做法】：将牛肉切成厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。
【特点】：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。
【步骤】：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。
蒜香牛排
【材料】：排过酸的牛三角肉，盐，蒜，油。
【特点】：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。
【步骤】：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。
酒香牛肉
【材料】：排过酸的牛肩峰，盐，八角，桂皮，干辣椒，花椒，白酒，干白葡萄酒。
【特点】：浓浓的酒香香酥味美味可口。
【步骤】：将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味，再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。
烤培根
【材料】：烟熏五花肉，蒜，洋葱，白酒，辣椒粉，盐少许。
【做法】：将鸡肉切成厚长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。
【特点】：浓浓烟熏五香味美味可口。
烤羊肉
【材料】：羊肉，盐，蒜，洋葱，白酒，辣椒粉，孜然粉。（把以上调料放入羊肉中拌均匀，淹制18小时左右。）
【做法】：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。
风味烤鸡腿
【材料】：鸡腿，盐，香菜、柠檬汁适量。
【做法】：1、鸡腿去骨平摊，撒适量盐。
2、炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。
3、当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和香菜，直至两面烤熟即可。
小贴士
用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。
阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口。
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