寒风萧瑟，依然挡不住偶们热爱烘焙的心情。火热的炉边，炙烤着，是我们奋斗的结果。
一款充满冬日气息的DIY饼干，温暖着你我的心窝~
镂空果酱小饼干
烧焦的Apple
介绍
有了烤箱第一件事怎么能忘了烤饼干咧，饼干可是入门级新手零失败最容易制作的烘焙类别哟，包准一次成功的啦！这次烤的饼干更能准确地测出烤箱的上色情况，色泽均匀无偏差，酥脆口感更佳，外观也很迷人，添加了杏仁粉的甜香，搭配了果酱的酸甜，心型镂空饼干，透出果酱晶莹剔透的光泽，犹如镶嵌了宝石般漂亮，做为节日伴手礼也是相当棒哒。
材料
低筋面粉110克
杏仁粉45克
糖粉60克
鸡蛋（30-35）克
无盐黄油65克
香草精2克
盐1克
表面材料
糖粉适量
覆盆子果酱适量
做法
① 黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入糖粉拌至混合
② 分两次加入蛋液，充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态
③ 加入香草精，拌匀（没有可不加）
④ 将低粉，杏仁粉，盐混合后，倒入黄油中，翻拌均匀，搅成面团
⑤ 面团放入容器内，冷藏30-1小时（也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作）
⑥ 冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0.3-0.5CM左右的薄片
⑦ 用饼干模具按压出所要的形状（造型随自己喜欢，手边有什么模具就用上）
⑧ 整齐间隔地摆放入烤盘内，用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形，将压出的花形（其他形状也可以哈）轻轻取出，摆放在其它位置一起烘烤
⑨ 忠臣智能烤箱HBB-X6预热180度，中下层烤12-15分钟后，烘烤后取出放在烤架上放至不烫手
⑩ 放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分，在表面筛上糖粉（这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀，颜色相当漂亮）
取没有镂空的饼干，在反面中间涂抹上果酱
再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了
小贴士
⒈ 如果没有糖粉，可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉
⒉ 充分拌至面团没有干粉状态，但也不要过分搅拌，翻拌混合无干粉后整成面团即可，拌好面团后也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作
⒊ 如果不是不粘烤盘，需要在烤盘中铺上油纸
⒋ 烤箱温度略有偏差，请根据自家烤箱进行适当调整
可爱的小浣熊饼干
ousgoo
介绍
第一次看到这款饼干造型时就被小浣熊萌萌的可爱模样所吸引。因此，自己也想动手DIY。第一次尝试的是用加多宝的易拉罐，由于手法不够熟练，加上易拉罐偏软，做了三次均以失败告终，原因就是总是在折点出断开，事隔几天后，我第二次尝试，换了红牛的易拉罐，这次因为过程熟练了，加上易拉罐偏硬，所以一次成型。周末将做好的手工饼干带去速滑队里，小盆友们一抢而光，非常喜欢。
材料
低筋面粉150克
黄油80克
糖粉40克
蛋液20克
可可粉5克
盐1克
黑巧克力适量
白巧克力适量
易拉罐瓶1个
裱花嘴1个
做法
① 先画好小浣熊的小样图，将易拉罐拦腰剪开，剪出2cm宽的直长条，然后对照图样将直长条来回弯折做出小浣熊的身体轮廓形状，然后取另一条短的做出小浣熊的眼框形状；
② 黄油室温软化后，加糖粉和盐拌匀搅打至颜色变浅，加入蛋液继续打匀，筛入低粉，混合成光滑的面团，按照1：1：3的比例将面团分割好，最大的面团加入1克可可粉拌匀，剩下的可可粉揉进一块小的面团中。面团用保鲜膜覆盖后擀开成2mm厚的薄片放入冰箱冷藏30分钟；
③ 浅咖啡和深咖啡面皮取一部分出来，搓成细长条后，间隔放置，然后盖上保鲜膜擀开成为2mm厚的薄片，同样放入冰箱冷藏备用；
④ 浅咖啡色面片用自制模具刻出身体的形状；
⑤ 用刀在3的成品中刻出尾巴的形状；
⑥ 将5与4对接做出小浣熊的基础造型来放入烤盘中；
⑦ 深咖色面片用自制模具刻出小浣熊的眼睛；
⑧ 原色的面片用裱花嘴圆形的一端刻出小浣熊的肚子；
⑨ 在小浣熊饼干胚上同样刻出眼眶和肚子，将多余的面片取出；
⑩ 将7和8放入小浣熊的空缺处补充完成；
取浅咖色的面团用手搓出两个小圆球按在头顶两侧做出耳朵，深咖色的面团搓两个小圆球按在肚子上方做出两只小手；
烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟。（烤5分钟后盖上锡纸一直烤到结束）饼干烤好放凉后用黑巧克力酱画出眼镜和嘴巴，用白巧克力酱画出耳朵。
糖霜卡通饼干
浅小朵kiki
介绍
糖霜饼干没有糖果那么甜腻，很受小朋友的喜爱，而且家长们也不喜欢让宝贝们吃太多的糖，那么糖霜饼干就成了很好的选择。糖霜饼干的色彩和造型让人爱不释手，不忍心吃。 只用了原色和一点点红色素，就能做出这么多可爱的饼干，家里没有柠檬了，糖霜是用米醋和水制作的。 主料是饼底的食材，辅料是糖霜是食材。
材料
低筋面粉225g
蛋黄1个
黄油125g
糖粉20g
牛奶15g
蛋清20g
糖粉130g
水适量
米醋适量
红色素少许
做法
① 准备好材料
② 黄油室温软化切小粒
③ 加入20g糖粉搅拌均匀
④ 加入蛋黄和牛奶，搅拌至完全吸收
⑤ 筛入低筋面粉
⑥ 揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟以上
⑦ 这个时间制作糖霜，蛋清加几滴白醋和少量糖粉用打蛋器搅打
⑧ 其余糖粉分3-4次，少量多次加入，每次都要搅打均匀，得到粘稠的糖霜液，这个程度可以用来描边用。填充 的糖霜可以加适量水稀释
⑨ 糖霜装入食品袋，尖端剪小口，用少量色素调色
⑩ 冷藏好的面团幹成0.2-0.3cm的面片，用模具压出各种形状，放入烤盘内，160度预热中层12分钟
烤好的饼干晾凉，先用描边的比较浓稠的描边
然后用稀释的糖霜液填充颜色
表面稍干后可以在上面点缀
可以填充不用的颜色
点缀不同的图案
糖霜完全晾干就做好了
小贴士
⒈ 糖霜的浓稠度可以用水或者柠檬汁来调整
⒉ 用来描边的糖霜液一定可以拉出均匀的线条还不扩散。
奥利奥饼干
雨夜妮娜
介绍
奥利奥饼干的英文词含义是“白心黑人”，哈好形象。这款饼干自1912年在美国上市以来风靡世界，小小的巧克力夹心配合各种的口味，典型的广告词：“扭一扭、舔一舔、泡一泡”，成为小朋友大朋友的最爱！！（可以做14块夹心饼干）
材料
黄油93克
细砂糖80克
鸡蛋1个
香草精1/2小勺
低筋面粉170克
可可粉30克
填馅料：奶油奶酪80克
黄油15克
糖粉60克
香草精少许
做法
① 将黄油软化后，加糖打发。
② 加入鸡蛋，搅拌均匀。
③ 筛入低粉和可可粉。
④ 搅拌均匀后，大致揉成团后，包保鲜膜冰箱里冷藏半小时到1个小时。
⑤ 将面团取出后，大致揉下，回一回温，之后擀开成2~3mm的面片（擀开最好夹在两层保险膜中，这样比较容易）。
⑥ 掀开上层的保鲜膜，用模具（我用杯子~）压出圆形（直径75px）或者其他花型。
⑦ 将切出的面片放到垫烤纸的烤盘上。
⑧ 智能烤箱LO-30S预热175度后，烤8到10分钟。烤完饼干中心微软，放置冷却后就会变硬。
⑨ 开始做填馅：将奶油奶酪和黄油一起打匀，加入香草精，逐渐加入糖粉，电动打蛋器搅拌均匀即可。（奥利奥饼干diy的方子中馅料一般有shorten，或者黄油量比较大，不健康，所以我没有用原方的馅料，看到一款奶酪芝士的，拿来一用，感觉还不错。）
⑩ 将馅料放入裱花袋后，挤到一片饼干上。
盖上另外一片饼干，扭一扭挤压均匀。
还可以把它用到蛋糕、冰激凌里，或者直接泡牛奶里开吃。
彩虹造型饼干
漪弈
介绍
买了一堆各种颜色的粉，竹炭粉啦紫薯粉什么的，看着倒腾出的一窝色彩斑斓的面团，突然就想到了彩虹，那干嘛不干脆做个彩虹的饼干好了?! 凭着自己的理解，做出的饼干模样还像个那么回事，反正我是很喜欢，你呢？
材料
低筋面粉440g
黄油200g
白砂糖140g
鸡蛋2个
紫薯粉适量
抹茶粉适量
吉士粉适量
红曲粉适量
玉米淀粉适量
做法
① 黄油软化；
② 加糖，打发颜色变浅，轻盈；
③ 分次加打散的蛋液打发至蓬松；
④ 加入过筛后的低粉；
⑤ 切拌至没有干粉；
⑥ 按需要加入各种颜色的粉，揉匀后包保鲜膜松弛；
⑦ 取一块红曲面团，摁成方扁；
⑧ 依次放上差不多大小的吉士粉面团；
⑨ 抹茶面团；
⑩ 原味面团和紫薯面团；
稍微擀压到约1-2CM厚，修去不规则的边缘；
切成厚度均匀的条状；
取原味面团，搓小球；
摁扁用刮刀等做成云朵的形状；
将彩色面条弯曲；
两端摁上小云朵；
依次做好；
预热好的烤箱，165℃、15min。
小贴士
个人不喜欢色素，所以用的都是粉类
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