煮好粥的标准是什么？
1.生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。
2.用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。
3.加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。
4.粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。
5.最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
一、玉米粥
作者：熊猫媳妇
【材料】：
1.大米2/3杯。在亚洲店买到这样的米，短米和糙米混合的，用来熬粥非常合适。
2.糯米 1/3杯（加了糯米的稀饭特别香，米汤也浓，这是我喜欢的配方。）
3.煮熟的玉米 或者生1-2 根，只取玉米粒。估计用袋装的玉米粒也可以。（直接用生玉米，把玉米粒和玉米棒子一起放入煮都可以。但我更喜欢只放玉米粒的。）
4.水10 杯
【做法】：
所有材料放电高压锅，用粥一档煮 30分钟就好了。如果你的高压锅没熬粥一档，我估计哈用低压压半小时是一样的效果。
二、蔬菜虾仁粥
作者：嫏嬛
【材料】：
大米80ml或者20ml糯米 60ml大米，尖椒 1根，胡萝卜 2根，虾仁适量。
【调料】：
盐适量 ，白胡椒粉适量。
【做法】：
1、把米淘干净，加足量的水煮至粘稠。
2、胡萝卜切丁，下油锅炒至变色。
3、尖椒切丁，虾仁切丁或者切片。
4、煮滚的粥底里，加入虾仁，尖椒跟胡萝卜，点入适量的盐，白胡椒粉即可。
三、白果腐竹粥
作者：家家煮意
【做法】：
1、白米1杯洗净用开水浸过面再加油、盐各1茶匙拌匀，慢锅中加水10杯高档煲热加入米和2煲2.5小时。
2、白果12粒用蟹钳夹裂剥壳去衣，枝竹2条浸软剪段或直接拆断。
四、猪肉白果
作者：我冇醉
广东人各家的粥大同小异，但粥料变化多，各有特色。广东粥要花多一点心机，一般要一到两个小时。
【做法】：
1、干贝用水发开，这是我们家的汤底，有时还会加淡菜和虾米。海味是我们家的传统。
2、白果干也发好，去皮。
3、米先用水泡两个小时。
4、鲜肉切成小粒。
5、先将发好的干贝和白果和水煲，当然少不了姜和陈皮。
6、水煲到猛滚才下米，这样粘锅的机会就少得多，但还是要不停的搅拌，一不留神就会焦。
7、鲜肉用生抽和一点糖腌一下，等粥煲好就下肉。
五、排骨粥（咸糜）
作者：盈_盈
【材料】：
1-1.5 lbs猪小排（切成小块）
3 块 炸豆腐（或者白豆腐硬）
1/4 杯 鱿鱼丝
1 把 蚝干/淡菜干（大约20只）
4-5只 干贝（optional）
1杯 白米 （泰国香米）
1 大匙 葱酥
青葱/葱酥 点缀用
【调味】：
黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp
盐 1/2 tsp（或根据口味增减）
胡椒粉适量
【做法】：
1、鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
2、然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
3、然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。
4、继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。
5、撒上葱花，开吃！
六、咸猪骨粥
作者：家家煮意
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