油条啊我的梦中情人

今天是2017.1.8日下了一场不大不小的冰雪，今晚温度将达到本地历史最低温度零下15摄氏度。这是上午杜克校园的瑞雪美景。

好久好久都没吃过油条了，今天因为下雪被困家中，再次挑战一下在国外有钱??都难得买到的油条。如果再配上一碗豆浆，人生足也。唉，我的要求也太低了一点吧。

准备好图中的材料：

高筋面粉(Bread flour): 5.5cup

大鸡蛋：                         2个

油：                                 50克

盐：                                 10克

Baking powder:.            10克

发酵母：                         3克

白糖：                             5克

菜油：                             1公斤

发现用这个baking powder效果比较好

做面包能发酵的酵母就像，没有特别要求

鸡蛋搅拌，加入2 cup 温水和50克油，搅拌均匀。

蛋液中加入5克白糖，然后把3克酵母撒在面上不搅拌，静置10分钟。

10分钟后酵母就变成这样子了！

加入5.5 cup高筋面粉

再倒入了10克盐和10克baking powder

用筷子把所有东西都轻轻搅拌在一起

把面团揉均匀

盖上保鲜膜，静置两小时。

然后就变成这样子了，尽量让面团稀一点，这样炸出来的油条才软。

取一块面团揉匀，然后变成这样的圆圈。

把圆圈切一刀，滚均匀，然后压扁成一个长方形状。

切成2厘米宽的小块

把长度相同的两块叠在一起，用一根筷子压一条梗在中央

压好后放置10分钟左右就可以开炸了

把1公斤菜油放入口径大一点的锅内，加热油温到350华氏度(用手距离油面10厘米时感觉很烫手)，然后把油条胚子放入油锅内。注意：小心油烫伤手了)。此时应该是胚子一放下去，马上会浮出油面，要上下翻动油条

大约三分钟左右油条就变黄色了，此时基本上就炸好了

找了几根漂亮一点的来走一下T台秀

5.5cup面粉就生产了这么大一堆情人。

再看看内部结构如何？??心的耶！好吃??停不住了。大家可以试试哦！有时间来这里回复一下你使用此方子的情况哦