【绿豆馅酥饼的做法】绿豆馅酥饼怎么做

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绿豆馅酥饼

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酥饼采用了蟹壳黄的酥皮法，水皮部分加入了少许酵母粉，所以口感特别酥松脆香

作者： 阿芳美食

用料  

• 普通面粉（水皮） 135克
• 玉米油(水皮） 30克
• 白糖（水皮） 30克
• 酵母粉（水皮） 1克
• 清水（水皮） 50克
• 低筋面粉（油皮） 125克
• 玉米油（油皮） 50克
• 绿豆馅 每个40克

• 步骤 1
  

  水皮材料倒入一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

• 步骤 2
  

  面团揉成长条，切成12份

• 步骤 3
  

  水皮搓成12个圆球，油皮材料搅拌均匀也搓成12个小球，盖上保鲜膜

• 步骤 4
  

  把水皮擀成圆饼，中间放上油皮小球像包包子一样包好，收口朝下放置好

• 步骤 5
  

  收口地方朝上擀成长条，从上往下卷成圆条状

• 步骤 6
  

  再次擀成长条从上往下卷起

• 步骤 7
  

  再把皮擀成圆形，像包汤圆那样包入40克绿豆馅，收口收紧

• 步骤 8
  

  刷上一层蛋液，倒扣在芝麻中擀成椭圆形

• 步骤 9
  

  放入烤盘，烤箱F350度预热烤20分钟

• 步骤 10
  

  刚烤好的酥饼非常酥，一定要小心地用铲子铲出，放在网架上

小贴士

刚烤出来的酥饼特别的酥松香脆，第二天凉了一样好吃，也可以放入空气炸锅或小烤箱里烘几分钟，口感会像新出炉的一样

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