酥饼采用了蟹壳黄的酥皮法,水皮部分加入了少许酵母粉,所以口感特别酥松脆香
水皮材料倒入一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
面团揉成长条,切成12份
水皮搓成12个圆球,油皮材料搅拌均匀也搓成12个小球,盖上保鲜膜
把水皮擀成圆饼,中间放上油皮小球像包包子一样包好,收口朝下放置好
收口地方朝上擀成长条,从上往下卷成圆条状
再次擀成长条从上往下卷起
再把皮擀成圆形,像包汤圆那样包入40克绿豆馅,收口收紧
刷上一层蛋液,倒扣在芝麻中擀成椭圆形
放入烤盘,烤箱F350度预热烤20分钟
刚烤好的酥饼非常酥,一定要小心地用铲子铲出,放在网架上
刚烤出来的酥饼特别的酥松香脆,第二天凉了一样好吃,也可以放入空气炸锅或小烤箱里烘几分钟,口感会像新出炉的一样
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