材料：秋葵两条（秋葵外表的绒毛，可用盐巴搓揉去除），熟鸡胸肉40克，海蜇皮40克，红甜椒3克，黄和绿甜椒各5克，盐、糖、白醋、麻油少许。
做法：
1、秋葵先汆烫（汆烫时，可添加柴鱼，以提升秋葵风味），再过冰水后沥干，以维持鲜绿色：之后，将秋葵浸泡在柴鱼汤中，以吸收鱼汤的甘美滋味。
2、将所有的甜椒和芹菜切丝后汆烫，切甜椒时去蒂去籽，以免影响风味。
3、将鸡丝、甜椒丝、芹菜丝、海哲皮放入碗中，加糖、盐、白醋及麻油搅匀，即可和秋葵一起摆盘，摆盘时，若先垫上一片苏叶，会更漂亮。
特点：秋葵含有保护眼睛和皮肤的胡萝素、预防贫血的铁质和维c，粘液还能保护胃壁。
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