降压降糖治痢疾，这种“不花钱”的菜怎么吃，山里孩子比你懂

它是小时候在野外经常看到野菜，也是一味常见的药食两用药材，有“天然抗生素”的美称。他就是马齿苋，很多人都吃过它，却不知道他对心脏病、糖尿病等有预防抑制的作用，还能治疗多种疾病。

其实，比起城市里长大的新一代，很多山里的孩子都知道马齿苋能治痢疾。不要看不起“留守儿童”，他们可能在城里孩子吃饭还要喂年级，就从爷爷奶奶那里听过一个关于马齿苋民间故事了：

从前有户人家，家里当家的老太太给小儿子娶了个小媳妇。小媳妇在婆婆家被嫂子欺负，受了嫂子挑拨的婆婆，也把她当丫鬟一样使唤。

有一年村子里流行痢疾，这家人周围很多邻居都病死了。后来，小媳妇也闹了肚子，婆婆和嫂子怕传染，就把她赶到了菜园的茅棚里“自生自灭”。

又病又饿小媳妇，也不敢吃菜园里的青菜，只好把菜园边上长着像马齿一样叶子的野菜用水煮了充饥。这样，一直吃了两天野菜，没想到，她的病竟好了。

等她回到家中，发现婆婆和嫂子得了也痢疾，病得爬不起床了。她急忙跑回菜园，弄了半筐野菜，煮好了端给她们。婆婆吃了野菜，病果然也好了。嫂子怀疑她是借机报复自己，就没有吃，最后因为痢疾死了。

后来，大家都听说了这个事情。自从知道这种被叫做的“马齿苋”小小野菜，还可以治疗痢疾。村子里就再也没有人因为传染痢疾死去了。

所以，马齿苋“天然抗生素”的名头，并不是空穴来风。

据记载，马齿苋有清热解毒、凉血止痢的作用，特别对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。

马齿苋中含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压、防治心脏病的作用。马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

马齿苋，别名五行草、长命菜，营养丰富，含有多种维生素及蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、钾、铁等微量元素，是十分健康的绿色食品。

而起它用于食疗的吃法，也是简单又方便。

马齿苋粥

马齿苋150克，粳米100克，精盐、味精各少许，清水适量。

将马齿苋择洗干净，入开水锅中焯一下，捞出，漂去粘液，切成碎段;粳米淘洗干净。

锅置火上，放入清水、粳米，煮至半熟时，加入马齿苋，再续煮至粥成，用精盐、味精调味后即可食用。

凉拌马齿苋

鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；

用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；

将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

其实，这两种吃法简单又治病的吃法，很多农村里的孩子大都会做，他们还能轻而易举地把马齿苋，和一种与它长得很像的有毒野草区分开来。再想想，我们经常能看到的城市人“挖野菜”误食毒草的新闻。

关于自然，我们有时还真不如一个山村里留守的孩子懂得多。

换一个角度看问题，优蓝网用一部纪录片告诉我们，留守儿童身上值得城里孩子学习的，还不止这些关于自然的知识。

6月1日，我们可以拌上一盘马苋齿，和身边的小朋友一起打开网页看看《坚强的留守》这部励志纪录片，过一个健康又有意义的儿童节。

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