【春节推荐药膳】熬夜烟酒多干咳难止试试——百合鲫鱼汤

百合鲫鱼汤

文/广州中医药大学第一附属医院药学部梁文能副主任中药师

材料：

百合250克，鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐适量。

做法：

将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。

功效：

具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效，适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。

百合，别名白百合，蒜脑薯，为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物的干燥肉质鳞叶。 

选用标准：在挑选百合的时候，新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，选购时还应注意要剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的；如果选用的是百合干，宜挑选干燥、无杂质、肉厚者为佳，若干百合颜色太白且有酸味，一般为硫熏品，建议少用。食用的百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优，而药用的百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。干百合置通风干燥处保存。

性味与归经： 甘，寒。归心、肺经。

功能与主治： 养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

注意事项：风寒咳嗽及胃寒便溏者忌服。

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