【食疗药膳】鸡蛋鸡骨草汤

鸡蛋鸡骨草汤

广州中医药大学第一附属医院药学部廖娴中药师

材料： 

鸡蛋2个、鸡骨草30克、山栀根30克、瘦猪肉50克。

做法：

加入适量的水共煮，蛋熟后去壳再煮，慢火煎煮1小时后，取汤饮之，食肉、蛋。

功效：

鸡蛋、瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，山栀根清肝解毒。上述药材同用，养能肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝痛、烦热、尿黄、疲倦者。

小知识

鸡骨草

介绍：鸡骨草，别名红母鸡草、黄食草、小叶龙鳞草、大黄草，为豆科植物广州相思子的干燥全株。多生长于山地或旷野灌木林边。分布于广东、广西等地。全年均可采挖，除去荚果（荚果有毒）及泥沙，干燥。气微香，味微苦。

选用标准与储存：以干燥、洁净、根、茎、叶全者为佳。宜置干燥处。

性味与归经：甘、微苦，凉。归肝、胃经。

功效与主治：利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草除了作为药用外也是日常饮茶煲汤之佳品。

注意事项：因其性略偏凉，脾虚胃寒，常感胃脘冷痛、慢性腹泻的病人慎用，不宜长期服用。该品种子有毒，不能入药，用时必须把豆荚全部摘除。

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