菜谱分享／美味快手蒸鲈鱼

hi～ 大家晚上好。

鲈鱼在冬天是比较肥美可人的，肉白如雪且鱼肉细腻。而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以现在是品鲈鱼的最好季节。

今天R做了蒸鲈鱼来与大家分享，简单方便同时保留了鱼的原汁原味。

1.原材料准备（鲈鱼一条，香葱三至五根，姜一块切成段）鲈鱼清理干净控水，鱼身两面各划两刀方便入味也蒸的更透彻一些。姜可以多准备一些去腥。

2.一些姜段铺地，一些姜段放入鱼肚加一根儿葱，还有一些姜段铺鱼面。

3.撒入蒸鱼豉汁，大概三大勺。（我使用的李锦记的蒸鱼豉汁）再加入一大勺料酒。

   

4.锅里放入水，蒸架，盖上盖子，水烧开至翻滚。（水一定一定要烧开，这是关键。）

5.水开之后放入准备好的鱼，盖上盖子，大火，计时8min。（千万不要多时间，否则鱼肉就老了不好吃的呢。一般小一点的6-7min，再大一点的一定控制10min以内。）

6.蒸鱼的时候可以切葱了，斜切切段。

7.时间到出锅，放上葱段，撒上胡椒粉（不喜欢的可以不撒）可以放一勺醋与生抽适量调味，加入之前可先试试味道，以免过咸。

8.最关键的一步，冷锅下油，油烧热，淋入蒸好的鱼上。一份超级鲜嫩美味的蒸鲈鱼就好啦。

tips：水一定一定要烧开啊，时间一定一定要控制好啊！

大家喜欢什么菜系可以留言给我哦～ （ 广式，西餐，川菜，西点）

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