内容有点长
文末有福利
有福利
福利
很抱歉这么多天没有推送，早范姐出去了。
看这标题的“肉骨茶”，猜出早范姐去哪了吧？
这趟去新加坡，搁现在叫旅行，通俗一点叫玩耍，时尚一点的说是“一场心血来潮说走就走”的“华丽的冒险”。
但放在一两百年前，那叫过番、下南洋。
“明朝到民国时期，福建、广东一带慌乱穷困，人多地少，老百姓生活难以维持，为了谋生计，维持家庭生活，改变个人或家族的命运，躲避战乱，闽粤地区的老百姓一批又一批向东南亚迁徙，这种历史现象也叫下南洋。”
目前，新加坡人口中华人占74％。走在新加坡街头，耳边听到都是普通话、潮汕话，早范姐好不容易学会的几句散装英语毫无用武之地，有点失落。
更失落的是，本庆幸着躲过了“霸王级”的寒潮，没想到也错过广州百年一遇的（朋友圈大）雪。
只好在新加坡胡吃海喝一通，让美食安抚早范姐看不到雪的遗憾。
新加坡的第一餐，当地朋友范先生带早范姐去吃肉骨茶。
去之前，早范姐做了两种准备：
一种是，猪骨猪肉和茶叶一起煮，像龙井虾仁。
另一种就是，上来一盘肉、一盘骨和一杯茶，像潮汕地区的鹅肉饭，其实就是一碗米饭和一盘鹅肉。
但是，早范姐明显又想太多了。
肉骨茶的起源
肉骨茶（Bak Kut Teh），是新加坡和马来西亚一带著名的中华料理。肉骨茶的起源仍被争执不休，早范姐倾向了“苦力说”。
（资料图片）
到南洋的先辈们多在码头做苦力，苦力们在搬运货物的过程中，偶有来自故乡的药材碎片掉落在地，于是拣拾起来，集资买些肉骨加在一起熬煮成汤，蹲在街边配饭进食，算是既补身又怀乡的一餐了。苦力需要精神体力来应付一天的粗重工作，这样一顿便宜丰富的早餐很快在华工中流传开来。
也就是说，肉骨茶里压根就没有茶嘛。
那为何要叫茶呢？也说众说纷纭。
有说忌讳“药”而称“茶”、也有说是由肉骨茶摊贩主李文地被称为“肉骨地”演变而来??其实，广东本来也有将药称为茶的说法，比如“凉茶”。
给我来碗肉骨茶
肉骨茶发展到目前分两种做法，一种是福建做法，汤浓，用中药材和香料，加老抽，药香浓郁。另一种是潮州做法，汤清，用猪骨和胡椒主调味，加点生抽，又香又甜。我们来的这家位于克拉码头（ClarkeQuay）的松发肉骨茶，就是潮州做法。
已是晚上8点钟，仍有不少人在排队等位。店里风格传统，古朴的墙砖地砖，墙边装饰是怀旧的锌皮板和瓦片，闷热的空气中飘散着食物的香气，奶奶级的服务员会略粗暴地“吼”客人：“把肉吃完不要浪费啦”??环境谈不上很好，却是地道风味店所特有的嘈杂和温暖。
肉骨茶的肉骨也有讲究，分作龙骨和排骨。龙骨肉干硬但香味浓，排骨肉酥软脂肪较多，早范姐吃的是后者。
汤头清香鲜美，汤清不油腻，蒜头和胡椒粉的分量恰到好处，排骨肉嫩汁多，不蘸酱油斋吃，微微的香辣过后，回味甘甜。吃完肉，再用肉骨茶汤泡油条，那是一绝。最初属于穷苦人的肉骨茶，而今已发展成新马一带的著名美食。坐在这闷热的街边小店里，一整碗喝完满头大汗，毛孔全都打开的畅快之感，好不惬意。
这种天气，你值得拥有肉骨茶
光看吃不到，早范姐你这不是拉仇恨吗？
别急哈，肉骨茶的做法并不复杂，完全可以在家diy。
何况店家还会将配方里的药材碾成粉，装入砂袋中，成香料包。
拿回家，按包装上的做法，将排骨、蒜头和香料，一起放入水中煮30分钟，加入盐、生抽、胡椒粉调味即可。
这不，一回到广州，凄风冷雨，早范姐一早就炖了一锅肉骨茶，吃肉喝汤，驱寒祛湿，胜过开暖气。
问早范姐去哪里找香料？
请注意！福利来了！
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早范在新加坡??
在新加坡，肉骨茶是再普遍不过的食物了，随处可见肉骨茶摊贩，除了早范姐去的这家松发肉骨茶，发起人肉骨茶、黄亚细肉骨茶、梁记（巴生）肉骨茶都有众多拥趸。
早范姐好不容易出去一趟，当然不会放过机会吃吃吃。比如海南鸡饭。
吃完天天海南鸡饭，意犹未尽，还跑去文东记。说实在，pk不出哪家好，都一样好好吃好不好。
海鲜也是去新加坡必吃的！各种螃蟹，辣椒螃蟹、黑椒螃蟹、咖啡螃蟹，麦片虾，苏东??早范姐忍不住大开杀戒。
各种小吃，亚坤咖椰吐司、拉茶、乌节路上像黄油一样的冰淇淋，都让人流连忘返。
最惊艳的是老巴刹的炒粿条、福建炒面、白米粉、贡贡??
吃了这么多，但是早范姐还是觉得有好多东西没吃到，当然，这么干净舒适的地方，还是需要再去的。
所以，带着对下一次的期待，早范姐背着肉骨茶药材包，回来推送早范啦。
最后，再发几张美景哈！
（Garden By the Bay滨海湾花园）
(Pasir Ris Park巴西立公园)
（Singapore Zoo新加坡动物园）
还有各种各样的花花花花??
最后的最后，重要事情还是要再次强调：
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特别鸣谢
范永铎先生伉俪、
颂华、Nicole、熊熊、溪溪
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