今天海参君为大家推荐一道极为适合老年人和小孩春季营养滋补汤——海参排骨汤。
主料:排骨、发制好的海参
配料:葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗
调料:盐
海参排骨汤的做法
1、鲜排骨一斤。
2、锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片,几粒花椒进去。
4、盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。
5、这个时候取出提前泡发好的干海参,如果是冷冻的一定要自然解冻。
6、待排骨压好后,压力锅排气,开盖。
7、加入半勺盐。
8、放入海参和枸杞。
9、继续旋上锅盖,压5分钟,拔掉电源,放气开盖,趁热丢入豌豆苗。
一碗营养滋补的【海参排骨汤】就可以上桌了!
保健功效:海参的营养价值较高,干海参的蛋白质含量达7l%。海参中糖类、矿物质的含量也很多,而胆固醇较其他动物性原料低,因此很适于高血压患者食用。据(本草纲目拾遗》记载,海参还有补肾、补血和治溃疡等效用,是一种良好的滋补品。
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