春季食补:教你海参煲汤

今天海参君为大家推荐一道极为适合老年人和小孩春季营养滋补汤——海参排骨汤。

主料：排骨、发制好的海参

配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗

调料：盐

海参排骨汤的做法

1、鲜排骨一斤。

2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片，几粒花椒进去。

4、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。

5、这个时候取出提前泡发好的干海参，如果是冷冻的一定要自然解冻。

6、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。

7、加入半勺盐。

8、放入海参和枸杞。

9、继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入豌豆苗。

一碗营养滋补的【海参排骨汤】就可以上桌了！

保健功效：海参的营养价值较高，干海参的蛋白质含量达7l％。海参中糖类、矿物质的含量也很多，而胆固醇较其他动物性原料低，因此很适于高血压患者食用。据(本草纲目拾遗》记载，海参还有补肾、补血和治溃疡等效用，是一种良好的滋补品。