鸡翅温柔吃，一口一块正好

最近爱上花式吃鸡翅

一直以为鸡中翅是整鸡中最美味的部位

嫩肉、胶质、细骨

值得花心思琢磨吃法

烤翅说过多次啦，无意老生重弹

今天上一盘

蒸出来的粒粒香滑鸡翅

粒粒香滑鸡翅

食材准备

鸡中翅、香菇（木耳）、姜片、枸杞、葱花

生粉、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉

做法

1.香菇泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

2.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分后从中间剖开，剁小粒。

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）。

4.鸡翅蒸之前拌入适量生粉，香菇铺在盘底，鸡翅摆在上面。

5.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

就介样，粒粒香滑鸡翅完工啦~

小贴士

1、 鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。 

2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。 

3、一开始腌肉的时候不要加淀粉，腌制时间长，红薯淀粉很容易水粉分离，蒸出来会有点糊糊的感觉，蒸之前再拌水淀粉，拌匀立刻上锅蒸。

4、木耳可根据自己喜欢换成香菇。 

5、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。 

6、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。