【汤谱】鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤健脾祛湿 清心降火

鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤

健脾祛湿 清心降火

现时天气依然高温闷热，秋老虎依然犀利，有街坊说自己的孩子最近吃饭没胃口，舌苔又黄又厚，白天情绪比较烦躁，晚上睡眠欠佳，还会有磨牙、说梦话的现象，中医认为这个是小朋友在长夏季节脾虚夹湿热，心火燥扰动心神所致。针对这一部分亚健康的小朋友们，搜指仔今天给大家介绍一款健脾祛湿，清心降火的鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤。

传统医学认为莲子益心脏、厚肠胃、强筋骨，而现代医学研究亦都表明莲子所含的钾元素为所有的植物食品之冠，对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

而灯芯草自古就是儿科常用中药，小朋友湿热黄疸，晚上睡眠不好，经常醒的都会用它来安心神清心热，不过它再加上鲜莲子，对于体弱的小朋友或者寒底的人来讲就稍微偏寒凉。

所以我们就用补脾温胃的瘦肉来搭配，再用清炖的方式来烹制靓汤，这个汤味鲜美可口，小朋友容易接受，对于用于脾虚夹湿热，心火燥致睡眠不安的儿童尤其适宜。

材料：带芯鲜莲子50克 灯芯草4扎 猪腱肉100克 生姜1片

烹饪：所有的材料清洗干净，灯芯草稍稍浸泡，猪瘦切小粒，然后所有材料一起下炖盅，加矿泉水1000毫升左右，加盖隔水炖2小时，饮用前再下盐，这是2到3人量。