美食工坊丨鸡蛋做的饺子皮,又大又香,皮怎么煎都煎不破!
吃货妹子今天带来的是蛋饺——
鸡蛋打成蛋液在锅里摊成薄皮,
放上肉馅,翻转过来,
做成大饺子,好吃极了。
但鸡蛋皮怎么煎才煎不破呢?
快来看看吧。。。
(10份)
锅开火,热油,放蒜末和腌制好的肉末翻炒,炒到肉末熟了就盛出。
平底锅开最小火,倒油,舀2汤匙蛋液,铺开,尽量弄成圆形,烧一会儿。(重点来啦,做蛋皮时要是有破损的地方就往那淋些蛋液。开最小火容易控制,就是需要耐心。)
等烧到鸡蛋半生时,中间放上半汤匙熟肉末,尽量将肉末铺均匀。
然后将另一边的蛋皮翻到肉馅上,用勺子稍微压一下边角,让它粘在一起(勺子用之前烧热,这样蛋皮就不会粘在勺子上)。
最后将蛋翻到另一边,直到烧熟。想吃焦点的就翻面多煎一下,盛出。
金灿灿的蛋饺做好啦!
直接吃,蒸着吃,煮着吃,
下火锅都好~
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