美食工坊丨鸡蛋做的饺子皮，又大又香，皮怎么煎都煎不破！

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吃货妹子今天带来的是蛋饺——

鸡蛋打成蛋液在锅里摊成薄皮，

放上肉馅，翻转过来，

做成大饺子，好吃极了。

但鸡蛋皮怎么煎才煎不破呢？

快来看看吧。。。

准备食材

（10份）

100克肉末

1茶匙蒜末

2个鸡蛋

适量盐

腌料

半茶匙香油，半茶匙生粉，半茶匙料酒。

具体步骤

1

将肉末和腌料于碗中拌匀。

2

锅开火，热油，放蒜末和腌制好的肉末翻炒，炒到肉末熟了就盛出。

3

鸡蛋打到碗中，撒点盐，打成蛋液。

3

平底锅开最小火，倒油，舀2汤匙蛋液，铺开，尽量弄成圆形，烧一会儿。（重点来啦，做蛋皮时要是有破损的地方就往那淋些蛋液。开最小火容易控制，就是需要耐心。）

4

等烧到鸡蛋半生时，中间放上半汤匙熟肉末，尽量将肉末铺均匀。

5

然后将另一边的蛋皮翻到肉馅上，用勺子稍微压一下边角，让它粘在一起（勺子用之前烧热，这样蛋皮就不会粘在勺子上）。

6

最后将蛋翻到另一边，直到烧熟。想吃焦点的就翻面多煎一下，盛出。

金灿灿的蛋饺做好啦！

直接吃，蒸着吃，煮着吃，

下火锅都好~

文丨美食工坊

图丨huangkitchen