莲仁龟肉汤

　　龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、动物胶质、多种氨基酸等，有滋阴补血，益肾壮骨的功能。

　　核桃仁含丰富的维生素E、锌、钙、磷、铁、硒等，经常食用可提高性欲，增强性功能。

　　莲子营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，并含钙、磷、铁、钾、锰、锌等。有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功能。

枸杞子有滋肾补肝，益精明目的功能。

常食此汤对肾气不足、肾虚阳痿、精亏血虚等症均有很好的防治作用。

详细材料

乌龟1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克，冰糖25克，精盐1克，醋3克，植物油20克。

详细做法

1． 莲子拣去杂质，洗净，用温水泡透，枸杞子漂洗干净。核桃仁用沸水略烫，用竹签挑去薄片。

2． 龟宰杀，剔下龟壳，龟肉剁成2厘米见方的块；

3． 锅内加入清水烧开，下入龟肉块及壳，加入醋汆透捞出。

4． 另将炒锅内加入植物油、葱段、姜片煸炒出香味，下入龟肉块、龟壳，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入开水850克烧开；

5．下入核桃仁、莲子，炖至各料均熟烂，放入精盐、冰糖、枸杞，再炖5分钟，拣去葱段、姜片不用，出锅装入碗内即成；

菜式特点

色泽淡雅，龟肉软烂，桃仁软糯，甜润适口。

Ps:龟肉要用大火烧开，小火慢炖。

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