【明天吃什么】凉拌藕片

——用心做原创

      这道凉拌藕片清脆爽口，鲜香解腻，是特别开胃的一道小菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

第三步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

第四步：藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

第五步：锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

第六步：将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

第七步：再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

小提示

1、 凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。

2、 切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。

3、 藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。