曾经红遍中国大街小巷的甜品！太经典，太美味了...

杨枝甘露是一种港式甜品，

算得上是一款小资甜品。

一般在比较有调调的甜品店都会有，

比如满记、草本工坊、许留仙等，

当中的芒果和西柚都富含维生素，

因此算是一道营养丰富的甜品了！

酸甜、浓郁、清凉、爽滑，

可以带给品尝者无限的甜蜜滋味！

今天，大家就跟着吃货妹子做起来吧！

涨知识

杨枝甘露，为什么叫这个名？讲真，制作材料和杨枝毫无关系。杨枝取名创意来源于观音手中的净瓶，引用到这道甜点中是指芒果、西柚等木属物品，甘露则是椰汁、鲜奶等。杨枝甘露在80年代末诞生以来就红遍了中国大街小巷，逐渐变为港式甜品的一道经典。

配方来了

2个芒果（去皮、核，切块）

半个西柚（去皮）

200毫升牛奶

200毫升椰奶

3汤匙西米

适量糖

做起来咯

1

煮西米：首先在锅中加水，煮沸。将西米放入沸腾的水里中小火煮约10分钟，期间记得时不时搅拌下，防止粘锅。待其变成半透明状，离火，盖上锅盖闷约15分钟。煮好的西米用过滤筛子盛着，用凉白开冲洗，直到西米上的粘稠物洗净，沥干后备用。（煮西米时要注意一开始锅里的水就要充足，满一点最好，期间加水会影响西米最后的口感。）

2

在搅拌机中加入牛奶、椰奶、适量糖和一部分芒果肉，搅打均匀成椰奶芒果浆，然后过筛去除颗粒杂质，放入冰箱冷藏15分钟。

3

选一个美美哒的容器，倒入冷藏好的椰奶芒果浆和煮好的西米。撒上芒果丁和揉散的柚子果肉，美味可口的杨枝甘露就搞定啦！

Tips

1.将西柚肉撕成小粒备用，需要撕的小点，这样口感更好；

2.芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；

3.牛奶换成淡奶，口感上会好很多；

4.西米的选择上，小西米比大西米要煮起来简单。

5.西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。

文丨美食工坊

图丨chinasichuanfood