香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼的食材：

主料：　　草鱼1250g　　酸菜1棵　　豆芽200g 辅料： 　　油适量　　盐适量　　金针菇适量　　火锅底料1大勺　　豆瓣酱1大勺　　花椒2勺　　生抽2勺　　香菜1把　　小葱2根　　小红椒1把　　泡椒适量　　蒜适量　　姜1块　　料酒适量

　　香辣水煮鱼的做法图解步骤：

　　1.准备好所需要的材料

　　2.把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来

　　3.酸菜切片，小红椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片备用

　　4.锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起

　　5.把金针菇用开水烫至断生捞起

　　6.烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底

　　7.锅中倒油烧开，放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香

　　8.再加入酸菜和葱段炒入味道

　　9.加入足量的开水，放鱼头先煮

　　10.两分钟后再倒入鱼片

　　11.煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅，装在有豆芽和金针菇垫底的盆中

　　12.最后锅底留一点的汤把香菜烫一下

　　13.香菜公在鱼肉上面即可，如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。

　　家常美食网小贴士：

　　鱼肉要的前用料酒腌一下去腥，放少许生粉更嫩；
　　酸菜炒一下更香入味；
　　吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更有味道！

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