节瓜金银蛋瘦肉汤

节瓜性平味甘，能健脾渗湿，其钠和脂肪含量都较低，常吃可以减肥。此汤一点也不油腻，口感鲜美，很适合夏季喝。

主料：节瓜（500g）、咸蛋2个、皮蛋2个、瘦肉（100g） [此量够4-5人份]

辅料：姜、盐、生粉

做法：

1、节瓜去皮切片。

2、瘦肉切片加生粉食盐腌制。

3、烧水放姜，待水烧开。

4、水开后下节瓜。

5、瓜煮软后下咸蛋黄、皮蛋、瘦肉，咸蛋蛋清待用。

6、10分钟后倒入咸蛋蛋清搅拌，待汤再滚后可出锅。

功效

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。火旺者最宜。少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、高血压病人、肝肾疾病患者少食。