日本寿司种类非常多,
但是今天吃货妹子要跟大家说的
不是高价的海胆寿司或是有点欧陆情节的鹅肝寿司,
而是一种听起来有点混搭的产品——加州卷。
说起来就是一种很常见的卷状寿司,
食材也比较普通。而作为“寿司中的鸡尾酒”,
加州卷的搭配如今越来越随意,
但随意中有个共同点,
就是每份卷物中都有牛油果,
而且只能有一种主要食材。
夏天就要来了,炎炎夏日没有心情做饭?
不如做一些加州卷来吃,
清爽又远离厨房油烟,夏季必备~
加州卷,据说是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅(名为东京会馆 Tokyo Kaikan)里面的一名师傅发明的。当时美国人对刺身寿司不太习惯,于是师傅便以牛油果取而代之,加入蟹肉及青瓜卷在一起,最终改良至把紫菜卷在中间,做成反卷,避免咀嚼紫菜时的不便。
后来,经师傅改良过的加州卷得到美国人的接受并在美国各地盛行,加州卷最终于 80 年代传回日本,并取命为 加州巻き(KaShuu maki),成为寿司的其中一道款式。
1杯寿司米
(可用东北大米)
1汤匙寿司醋
半汤匙糖
少许盐
熟白芝麻
足量海苔片
85g熟蟹棒(切碎),2汤匙沙拉酱,少量青柠汁,1根小黄瓜(切条),1个牛油果(去皮、切条)。
酱油,芥末,腌姜片。
此文为看点(美食工坊)原创内容,特此声明
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