夏日最想吃的是冰品,凉爽又消暑。以下示范几道简单的甜汤,自制冰品可品尝不同的风味,最主要的是能控制甜度,夏季要消暑也要健康。
材料:绿豆150g、冰糖300g、黑糖200g、地瓜丁300g、地瓜粉200g、太白粉100g、水2740ml
做法
1、冰糖和1000ml水煮至糖融化;黑糖加600ml水煮至糖融化备用。
2、绿豆、地瓜、840ml水煮熟后,加入冰糖水拌匀后盛盘。
3、地瓜粉、太白粉、300ml水混合拌匀后,冲入黑糖水,小火煮至呈浓稠状,再入锅蒸10分钟,取出放凉后冷藏至结成块状,再切成适口大小后放进绿豆汤中即可。
提示:煮黑糖地瓜粉时,因为有淀粉,因此底部容易烧焦,要充分搅拌均匀防焦底。
材料:白木耳70g、桂圆70g、红枣25颗、枸杞适量、冰糖150g、水2000ml
做法
1、白木耳加水浸泡50分钟后切碎。
2、白木耳加入水小火煮90分钟至呈浓稠状,再加入红枣煮至软,再加入冰糖、桂圆拌煮至糖融化,最后加入枸杞煮10分钟即可。
材料:芋头300g、桂花酿90g、冰糖50g、麦芽糖25g、水1440ml
做法
1、芋头去皮后切成块,再入锅蒸20分钟。
2、麦芽糖、冰糖、水和桂花酿用小火煮至糖融化,再加入芋头,小火煮10分钟,取出放凉后冷藏3小时即可。
100how提示:蜜芋头的蜜汁酱不可煮滚,否则桂花酿会发苦。
材料:薏仁100g、紫米100g、红糖150g、水1500ml
做法
1、紫米、薏仁加水浸泡4小时后捞出沥干。
2、再把紫米、薏仁加水用果汁机打成浆后入锅煮滚,转小火继续煮20分钟,再加入红糖拌匀,取出放凉后冷藏即可。
提示:紫米和薏仁如果来不及浸泡,可加水1500ml蒸20分钟,再焖煮30分钟。
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