肉要用勺子舀着吃，才过瘾！|周末大厨

温馨提示：请在wifi环境中观看哦~

青椒酿肉·食谱

=主料=
青椒6个、干香菇5朵、肉馅 200g、鸡蛋1个

=辅料=
橄榄油15ml、淀粉2大匙、盐3g、白糖3g、橄榄油1茶匙、料酒1小匙、鸡精少许、生抽3大匙、白糖1大匙、陈醋1小匙、十三香2g、盐酌量、浓淀粉水小半碗、泡香菇的水适量

=份量=
2-3人

=步骤=

1.   干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉

2.   取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、橄榄油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后腌制1个小时

3.   青圆椒洗净后切去带蒂部分，作为盖子备用

4.   平底锅里注入橄榄油，将肉馅放入锅中翻炒，加入香菇碎，成为肉沫状后盛出

5.   烧适量水，沸腾后将青圆椒放入锅内煮一小会，放在厨房纸巾上吸干水分备用

6.   将肉沫依次填入煮好的青圆椒中

7.   将生抽、白糖、陈醋、少许盐倒入锅中，加入泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌，制成调味汁

8.   淋入青圆椒的肉馅即可

9.   盖上盖子装饰

食谱 | 贝太厨房

视频 | 贝太厨房

编辑 | 老衲

转载请注明出处