甲鱼乌鸡汤

     八卦汤是一道美味可口的汉族名肴，属于鄂菜武汉菜。以乌龟为主料。乌龟的生命力很强，连续数月不食，也照样可以生存。在古时百年龟、千年龟也不少，因而，民间历来将此物用于滋补与治病食疗，其功甚大，可延年益寿。因为乌龟背壳形似古“八卦图”，故人们又称之为“八卦”，用龟肉制汤，便称“八卦汤”。此菜在清末已驰名中外. 长期以来，一直享有盛誉。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。

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主要工艺

炖

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食材明细

乳鸽2只（每只约重400克）；活龟1只、葱结5克、姜块3克、虫草10克、清鸡汤500克、盐2克。

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详细做法

       1.龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块，乳鸽切块备用，葱白切段，姜拍破。

       2. 炒锅烧热，用葱结、姜块呛锅，下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟，盛入砂罐，加虫草、鸡清汤，旺火煨2小时后，加龟蛋煨至汤浓，再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。

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健康提示

       1. 润肺柔肝，滋阴补肾。

       2. 适用于老年人及小儿之寒咳、血痢、筋疼痛、夜尿频多、痔疮下血等症。

       3. 龟肉不宜与猪肉、菜、瓜等同食。

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食物相克

       龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

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