草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
彩椒可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，彩椒能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。同时促进新陈代谢。
主料
草鱼 (适量)
辅料
彩椒 (适量)
1、
草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
2、
用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3、
把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
4、
倒入一汤匙料酒。
5、
撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
6、
用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
7、
另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
8、
倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
9、
炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10、
等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
11、
彩椒洗净片成斜片。
12、
锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
13、
倒入彩椒片，翻炒均匀。
14、
倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
15
烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
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