明日白露，秋天的味道越来越浓烈了，正是「一场秋雨一场寒」的时候。此时暑热渐退，湿气仍盛，但又受到秋气肃降、燥而敛收的影响，常常会有肌肤干燥，体内却湿重的表现。
如果经常会觉得浑身软绵绵，没胃口，身体重，关节酸疼，脸上的痘痘迁延不愈，便便粘腻不爽，这都是湿气惹的祸。
和盛夏时「多出汗，祛暑湿」的原则不同，秋后祛湿就该薏米红豆出场了。这两者都是食材中「渗湿」的代表者，正好借助肃降的秋气，把湿气排出。
薏米有话说
说到祛湿，薏米可谓食材里的大神了。而说到薏米，大都知道它性寒，不能长期用。本草的古籍里有这些描述：
薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。
——《本草正》
薏仁味甘淡，性降而渗，利水。所以薏仁的「祛湿」是从下而祛的，湿气排除的渠道主要是二便。吃薏仁后，二便增多，甚至可能有腹泻现象，都是正常的排湿现象，只要排便后神清气爽就好。
薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。
——《本草新编》
这里对薏仁的评价尤其高，不仅祛湿，而且还不损耗「真阴之气」，且对用量并没有严格的说法，可以「安全放心」的食用。尤其提到的是，最宜「湿盛在下」，所以，这些「湿」薏仁能轻松对付：
脚气、下肢水肿、风湿痹痛、小便频繁、大便不成型、阴囊潮湿、白带异常
凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。
——《本草经疏》
虽说薏仁是「祛湿神器」，但并不是人人适用，用对了才好。所以，这些「人」要躲开薏仁：
小便量少，发冷抽筋，脾胃虚寒，孕妈妈
市面上常见的是白色的薏米，还有一种红薏米较少有，之前只在台湾的一些高端健康餐饮店会提供。最显著的特点是颜色的不同，红薏米呈黄褐色，且保留了种皮，维生素B群与纤维质较完整。
红薏仁具有调整免疫抗过敏的功效，是高蛋白质含量之谷类，薏仁脂含量高，具有消水肿，帮助消化吸收的作用，而且已被证实具有促进新陈代谢作用，可预防青春痘与皮肤粗糙老化现象的发生，并能减少和淡化色斑。
红豆有话说
我们常说的红豆，是胖胖的圆滚滚的那种，通常用来做甜品，容易煮成豆沙，豆香明显。但中医提到红豆，则是瘦瘦的赤小豆。
赤小豆和红豆是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。虽同属豆科植物，性质和营养成分却有区别，赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
赤小豆虽好，但也不能随便瞎吃，来看看本草大拿李时珍的一段话：
赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津血渗泄，所以令人肌瘦身重也。
——李时珍
赤小豆是逐津液、利小便的，所以如果原本就尿多或便秘，在适合祛湿的时节作为常规养生喝一些就好，不要当成神药天天喝喝几个月。血虚的人也不要喝太多，不然血就更虚了。
薏仁红豆这样吃就对了
关于怎么吃薏米，这只说一个「常识级」吃法——薏米赤小豆汤。但做法经过改良，祛湿效果也会更好。
食材：
赤小豆35克，红薏米35克，红枣适量。
做法：
1、将薏米与赤小豆洗净提前泡发（约十二个小时）。
2、泡好的薏米和赤小豆放入锅中，大火煮开。
3、等汤煮沸后，加入红枣。
4、转中小火慢炖，至赤小豆微开花熟软即可食用。
加入红枣，能平衡薏米、赤小豆的寒性，温养脾胃，又起到调和的作用，避免渗湿过头，损伤津液。关键还有红枣天然的香甜，不用另外加糖了。毕竟好吃也是很重要啊。
关于薏米赤小豆汤，还有两个常见的误区：
1、一直煮就会煮烂
现实跟想象总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂，我试过煮俩小时，中途加水，一直都是沸腾的状态，糊锅了还不烂。
2、煮开花了就没效果了
如果是发汗或者催吐，通常不能久煮，取轻灵上扬的意味。但薏米赤小豆的祛湿，是向下的渗湿，主要通过二便排出湿气，「煮开花就无效」的观点有待商榷。
3、只能喝汤不能吃豆
豆子和薏仁的药效大都在汤里，但并不意味着吃豆子吃薏仁就会生湿气。如果爱吃汤料的话，完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。
所以，如果喝了薏米赤小豆汤，觉得没效果甚至不舒服，先看看自己是否适合，然后再改良一下做法试试看！
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