喜欢肥肠的人特别喜欢,新兴的速食品如肥肠粉和肥肠面,就是迎合了这些人的需要。不喜欢的则做出一副划清界线泾渭分明的立场。《家有九凤》姜武扮演的那个角色:肥肠与他的命运休戚相关:物资匮乏年代,在肉联厂工作过的人有切身体会:家人吃荤的机会比别家多。姜武就是这样的工作,肥肠使他在“家有九凤”复杂的大家族中奠定了地位,媳妇家人拿到他送的肥肠如获至宝。后来,大家的日子过好了,不吃肥肠了,姜武一度失去了自我……鲁菜大宴,肥肠是主角,披着高贵的凤冠霞帔,像皇后。主要食材:猪肥肠、糯米、花生、莲子、肥瘦肉丁(放一点腊肉丁也不错)、香菇、虾米 主要做法:
1、猪肠选用那种粗细均匀的,大约3-4CM,用盐、纯碱内外洗净;
2、糯米泡水三四个小时后蒸熟;
3、冬菇泡开后切丁,莲子泡软,五花肉切成肉丁,肉丁、花生、虾米、香菇分别炒出香味,用盐、芝麻油、生抽调好味;4、与蒸熟的糯米拌匀,灌入猪肠中,用棉线扎住封口;5、把灌好的猪肠放入水锅中煮一个小时或者两个小时(效果是不同的);
6、捞起来斜切片装盘,预备蘸料食用
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