用掉361斤牛杂后，终于做出这碗让人神魂颠倒的牛杂粉

香辣牛杂粉是湖南米粉中的殿堂级美食。在湖南，考察一个米粉店功力的标准，就是牛杂粉做得好不好。对于真正的老饕来说，去到湖南，是一定要来一碗热辣辣的牛杂粉的。

牛杂这种食材，做好了是人间至味，做不好就是人间灾难。

经过231次的试验，用掉了361斤牛杂，先后迭代了9次配方，我们终于把这款霸蛮香辣牛杂粉研发出来。

20斤原材料——3斤牛杂

牛杂一定要饱满新鲜，要反复清洗至少5遍。牛杂缩水很厉害，20斤的牛杂，煮熟后只能剩下3斤。

不腥不膻，就是这个味儿

用最传统的手法，加入菜籽油提香，与近30味中草药混合，慢慢熬去牛杂的膻气，熬出牛杂的香味。

一切都是刚刚好

既要保持牛杂的软烂入味，又不能失掉肉感，炖的时间就极其重要。

6.8个小时的炖煮的这锅好牛杂，一切都是刚刚好。

汤头浓郁醇厚，拆骨牛肉软嫩，牛肚肉感多汁，牛心味道浓郁，与洞庭湖原生态米粉混合在一起，组成这碗让人欲罢不能的霸蛮牛杂粉。

霸蛮速烹香辣牛杂粉

现在，在家就可以轻松吃上这碗人间至味。

7分钟煮熟的无添加的半干米粉，再花上2分钟热好牛杂汤，就可以安心坐下来享受这碗鲜香浓郁的香辣牛杂粉。

撒上葱花

来点剁辣椒（根据个人口味添加）

就现在、嗦上一口牛杂粉

会员福利

贡菜是一种产于南方的小菜，它的口感特点就是脆！脆！脆！所以也被称为“山海蜇”。

之所以叫贡菜，是因为过去它的数量稀少，不宜采摘，而且售价昂贵，只有皇帝才能吃得到。

会员福利：

现在起至9月30日24点下单购买【香辣牛杂粉（3份装）】注意哦，是三份装即送120g贡菜脆椒一份哦。

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