怎么自制番茄牛肉丸子(图文教程)5

                        

　　16、再加入辣椒稍炒过(不喜欢辣的可省略此步骤)，再加入冷水，并把所有材料搅拌成番茄酱汁，熬煮至锅四周稍冒出小泡泡且呈微滚状态，再加入盐巴调味。

　　17、最后加入煎好的牛肉丸子，继续熬煮5分钟让牛肉丸吸收番茄酱汁且确保牛肉丸子内部熟透，即可装盘，再洒上少许香料或新鲜香草。

　　自制番茄牛肉丸子做法小提示：

　　1、如果没有番茄糊可用新鲜番茄切碎后代替。

　　2、做牛肉丸子馅料时，如果发现馅料质地太湿，可再多加少许低筋面粉增加牛肉丸子馅料的黏稠度。

　　3、干煸磨菇时要用中火，避免火力太大蘑菇被烧焦。

　　4、番茄酱汁要最后再调味，避免因烹煮过程中水份蒸发，造成口味偏重。

　　5、这次的番茄牛肉丸风味偏酸，不喜欢酸味浓郁的，可在番茄酱汁里多加少许盐、综合胡椒或辣椒加以中和，但注意，不要再加糖，否则味道会非常怪异。

　　6、可以用猪肉或鸡肉代替牛绞肉。