小白菜馅的饺子用镇江香醋蘸着吃，透着绿色的饺子冒着热气，和醋香裹在一起，吃下去满口清爽。 西葫芦馅的饺子，要在醋里加了蒜汁吃，越吃越香，吃完饺子，把一勺子饺子汤冲进醋碗里喝下去，暖洋洋得浑身舒泰。
这种蘸料也同样适用于素馅。如果是吃茄子馅的饺子，这个时候一定要做麻酱汁，味道浓郁，百吃不腻。湖南腊肉拿水泡掉盐分后，做成尖椒腊肉馅的饺子，煮出来后用辣椒油蘸着吃，越吃越辣，越辣越吃，吃完从嘴巴到胃都是火辣辣的，真是酣畅淋漓。
蘸料的吃法
基本上吃饺子，还是要以醋为基本内容的，然后增添不同的花样。主要有如下变种：醋加香油、醋加酱油、醋加辣椒油、醋加蒜汁、醋加芝麻酱、醋加芥末。
醋的种类
醋也有好几种，比如陈醋、香醋、腊八醋。
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冬至吃饺子才不会冻掉耳朵哦～
白菜猪肉馅饺子
强烈建议，吃白菜馅的饺子要略放凉后什么都不蘸，就拿手抓着吃。最本色的吃法，那才是最地道的。
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