早餐物语 | 快手炒面，轻松享受慵懒的好食光【获奖公布】

早餐物语

可曾想过
一餐美味竟来得如此容易

一只不粘汤锅

将煮与炒一气呵成
省时又省力
即便一个人
也能轻松享受慵懒的好食光

快手炒面

即食面 洋葱

=原料=

鸡胸 1块、红椒 1个

洋葱 半个、即食面 1-2包

=步骤=

1.鸡胸肉洗净，用盐、生抽腌制10 分钟后切丁。

2.红椒、洋葱洗净，红椒掰成小块，洋葱切小片。

3.汤锅加水，水滚后煮即食面约2分钟，差不多三成熟时盛出过凉水备用。

4.汤锅洗净擦干，倒少许油，中火将鸡胸炒熟后加入红椒、洋葱继续翻炒。

5.待食材八成熟时，加入煮好的即食面，用适量生抽、盐调味即可。

茄子炒意面

意面 茄子

香软的茄子肉伴着酸甜的意面酱，食材虽然简单，但吃起来却是既开胃又美味。

=原料=

意大利面 150g、橄榄油 20ml、长茄子 1 根、洋葱碎 5g

大蒜碎 5g、百里香碎 3g、白葡萄酒 10ml、盐 5g

黑胡椒碎 3g、意面番茄酱 150ml、帕尔马奶酪粉 10g

=步骤=

1.将意大利面条放入滚水中煮熟，捞出晾凉，沥干水分，备用。

2.长茄子洗净，切成2mm 的斜片备用。

3.煎锅不放油，把茄子放入煎锅中煎熟软，捞出待用。

4.烧热炒锅，放入橄榄油，加入大蒜碎、洋葱碎、百里香碎翻炒出香气。

5.放入茄条，烹入白葡萄酒，加入意面番茄酱，稍微煮一下。

6.然后再放入意大利面条，调入盐和黑胡椒碎拌炒均匀即可成盘，撒上帕尔马奶酪粉即可。

Tips:番茄酱是意面最受欢迎的口味，我们可以使用超市中买来的现成酱料，也可以自己根据口味爱好来制作。

豆角焖面

豆角 五花肉

有荤有素，有饭有菜，做起来省事，吃起来舒服。 

=原料=

切面 500g、五花肉 200g、豆角 300g

大葱 15g、姜 15g、蒜 15g、油 30ml

生抽 15ml、老抽 15ml、盐 5g

=步骤=

1.豆角择洗干净后掰成寸段。五花肉切薄片。大葱切段。大蒜切片。姜切丝。

2.大火烧热锅中的油(15ml)至七成热，放入肉片，炒至变色放入葱段、姜丝，调入生抽，翻炒至熟，出锅。

3.锅中重新倒入油（15ml），大火烧至七成热后放入蒜片炒香，接着放入豆角翻炒，加入老抽和盐调味，再放入炒好的肉片，翻炒均匀，加入适量水（以刚刚没过豆角为宜）。

4.大火烧开后，把切面抖开放在豆角上面，盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖15~20分钟。

5.关火后把面条和豆角拌匀即可。

Tips:

面条要均匀地盖在豆角上，靠蒸气来蒸熟面条，而不是放在水里煮。在焖的过程中要随时注意汤汁不要烧干了。

食谱 | 贝太厨房

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