自制香肠，配料可随心
可以按自己平时爱吃的口味来配
网上有卖现成的香肠调料包的
试过一次之后发现这事还挺简单的
春节自己做点香肠储备起来
应个急啥的还是很管用的
用 料
猪肉馅 2斤
羊肠衣 5条
白糖 2大勺约30克
水 100ml
黑胡椒 1小勺约5克
蜂蜜 1大勺约15克
生抽 2大勺约30克
盐1大勺约15克
米酒 2大勺约30克
玉米淀粉 2大勺约30克
步 骤
▲把肠衣洗净后用清水浸泡半小时以上，买过来的肠衣都是被盐裹着的，所以要提前泡，按照包装上的说明操作就可以了。
▲ 利用这个时间我们可以来调肉馅，2斤的猪肉馅里加入2大勺白糖、1小勺黑胡椒粉、1大勺蜂蜜、2大勺生抽、1大勺盐、2大勺米酒、2大勺玉米淀粉和100ml的水。用手抓匀。
▲ 接着我们就可以灌肠了，灌肠工具一般在网上买肠衣时就会送。把灌肠的工具组装好。
▲将泡好的肠衣从头开始套到灌肠工具上。
▲全部撸到上面，尾巴上保留一小节就行了。
▲用粗线绳扎紧末端。
▲ 塞入拌好的肉馅，盖好盖子。
▲ 慢慢转动盖子上的把手，把肉馅推入肠衣中，一定要慢慢来，别转的太快，否则肠衣很容易被涨破的。一边转动上面的把手，一边用手帮助肠衣顺着肉馅一起往前走就行了。
▲ 肉馅全部装好后扎紧收口。
▲ 然后再用粗线绳把香肠分成自己喜欢的长短。
▲ 把香肠挂到阴凉的地方晾上，如果是在南方，可以晾在阴凉的地方十几二十天就行了。
▲ 在北方因为屋里有暖气，所以要换种方式保存，香肠晾过24小时之后，放到冷水锅里，开大火加热。看到水有小气泡了，将滚为滚的时候转小火煮20分钟。捞出来晾凉，放到冰箱里冷冻保存就行了。
▲吃的时候提前拿到冷藏室里自然解冻，用平底锅煎到金黄就可以吃了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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