春天刚到，天气还没有太多回温，夜晚的风依然有些凉，俗话说春捂秋冻，趁着天气还未转热，不如来点驱寒的砂锅美食温暖一下身子和肠胃吧~
在天刚擦黑的时候，屋里一家人围桌而坐，面前的砂锅咕嘟咕嘟冒着泡，边吃着热气腾腾的暖锅边聊着一天发生的事，这应该就是小确幸吧。
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泡菜肥牛锅
by Pretear
· 主料 ·
肥牛卷 | 150g
泡菜 | 一小碗
大葱 | 1/3根
豆腐 | 1小块
金针菇 | 1小把
蘑菇 | 1小把
大蒜 | 6瓣
蔬菜 | 1把
· 辅料 ·
韩式辣酱 | 1勺
· 做法 ·
1. 原料图。配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。
2. 取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。
3. 加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。
4. 接着加入豆腐大葱片和金针菇。
5. 然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。
6. 肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。
7. 怕麻烦的可以直接整锅加水煮……
8. 锅最好用石锅，其次用砂锅，都没有就随便用个什么锅吧……但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！
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砂锅咖喱虾
by 亲爱的兔美酱
· 主料 ·
土豆 | 一个
胡萝卜 | 一根
洋葱 | 半个
口蘑 | 5个
西蓝花 | 半个
青椒 | 一根
牛奶 | 250ml
虾 | 十只
· 辅料 ·
咖喱块 | 六块
· 做法 ·
1. 食材洗洗切切。
2. 食材洗洗切切。
3. 锅内放油烧热，加入洋葱和胡萝卜翻炒一下。
4. 然后放入土豆块。
5. 加入适量水，煮沸。
6. 然后加入250ml牛奶。
7. 再放入易熟的西蓝花和口蘑。
8. 放入六块好侍咖喱块，我用的四号辣味～
9. 搅拌至完全融化。
10. 加入提前煮熟的虾，煮开后再转小火炖十分钟左右，撒上青椒即可～
11. 成品～
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重庆烧鸡公
by 蕾拉REIRA
· 主料 ·
大公鸡 | 1只
土豆 | 2个
大葱 | 1根
生姜 | 1块
大蒜 | 1个
花椒 | 1小把
八角 | 1-2个
干辣椒 | 7-8个
· 辅料 ·
郫县豆瓣酱 | 1大匙
生抽 | 适量
盐 | 少许
· 做法 ·
1. 主要食材备齐；
2. 土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
3. 将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
4. 将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
5. 另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；
6. 接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
7. 最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
8. 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。
9. 如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）。待出锅后撒把葱花，烧鸡公就做好了。
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日式豚骨汤暖锅
by 亲爱的兔美酱
· 主料 ·
甘蓝 | 两片
大白菜 | 一片
胡萝卜 | 一根
黑木耳 | 两朵
金针菇 | 一把
白玉菇 | 一把
裙带菜 | 适量
秋葵 | 两个
玉米粒 | 一把
鸡蛋 | 一个
上海青 | 两棵
乌冬面 | 一包
猪骨汤 | 一大碗
盐 | 适量
芝麻海苔 | 少许
茶盐 | 少许
（人多可以多放，换大锅）
· 做法 ·
1. 蔬菜洗洗切切吧~你可以选择换用自己喜欢的蔬菜哦~
2. 胡萝卜白菜和甘蓝垫底~避免糊锅。
3. 其他要摆在表面的蔬菜焯水断生。因为要放在乌冬面的上面而乌冬面不能多煮，所以提前焯烫比较好。
4. 木耳切成丝，裙带菜提前泡发。煮一颗溏心蛋（冷水下锅，水开后六分钟）
5. 锅中放入猪骨汤煮，加少许盐调味，我用的是猪蹄汤~倒进去的时候是一整个冻冻~满满的胶原蛋白啊啊啊~没有猪骨汤的话可以用浓汤宝，然后正宗的相扑锅用的是鸡汤~
6. 煮的差不多了关火，加乌冬面进去，记得关火！砂锅会一直保着温，而且乌冬面煮过了会严重影响口感！
7. 接着慢慢悠悠凹凹造型，把焯烫好的蔬菜摆进去，鸡蛋对半切开也放进去~
8. 然后再次开火，煮3分钟关火。然后撒上少许茶盐和芝麻海苔即可（没有的话可以省略(^V^)）
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