早春二月，万物复苏，乍暖还寒。选择暖色系食材为你的宝贝做一餐既营养又美味的料理，用鲜艳的色彩驱散寒意，提亮心情，增加宝宝食欲。
宝贝料理
西餐文化的流行，
很大程度上在于我们认同西方的营养理念，
比如新鲜蔬果和奶制品的使用，
以及友好亲切的餐桌社交。
现代营养学的概念也是起源于西方。
本期介绍的通心粉、
沙拉、皮塔饼、南瓜汤，
这些食物制作简单、
成品颜值高，
非常适合亲子厨房活动。
1
皮塔饼配鹰嘴豆泥
＝食材＝
皮塔饼 2个、干鹰嘴豆 200g、
菠菜 10g、柠檬 半只、
橄榄油 20ml、大蒜 2瓣、
芝麻酱 20g、盐 2g
＝步骤＝
1.干鹰嘴豆用清水浸泡一夜后，加水入锅煮软，沥水晾凉备用。
2.将煮好的鹰嘴豆放入料理机中，放入芝麻酱和切碎的大蒜、盐、橄榄油，柠檬挤汁加入。启动料理机，磨碎成泥，盛入盘中。
3.菠菜开水焯至八成熟，切碎撒到鹰嘴泥表面。
4.皮塔饼锅中小火两面煎热，摆入盘中。
Tips：
鹰嘴豆，又称为桃豆，在西餐中的地位非常重要，如同黄豆之于中餐。鹰嘴豆泥以高蛋白、低脂肪、口感香糯的杰出优点被健身和素食人士所推崇。皮塔饼起源于中东和地中海地区，别名“口袋饼”，神奇之处在于可以打开夹层成为一个口袋，填放满满的馅料，特别受小朋友的喜爱。
2
鲜虾奶酪数字意面
＝食材＝
数字意面 50g、马苏里拉奶酪 20g、
帕尔马干酪 20g、鲜虾 3只、小洋葱 1个、
红椒 半个、黄椒 半个、橄榄油 10ml、
淡奶油 20ml、黄油 10g
＝步骤＝
1.水煮沸后放入儿童数字意面，继续煮10 分钟，将煮好的意面沥干水分，加入橄榄油搅拌。
2.平底锅上火放入黄油，待黄油完全融化后放入切好的洋葱碎、黄椒碎，转至小火煎。
3.待洋葱香释放，颜色变微黄时，放入去壳去线的鲜虾翻炒。
4.虾仁炒至颜色变白七成熟时，加入淡奶油和马苏里拉奶酪碎，搅拌均匀，放入煮好的意面翻炒，出锅装盘。
5.最后撒上帕尔马干酪碎，用切好的红椒丝点缀。
3
蔬果沙拉
＝食材＝
苹果 1个、香梨 1个、
红椒、黄椒 各1个、
洋葱、柠檬 各半个、
橄榄油 10ml、蜂蜜 5ml、
盐 1g、白芝麻 5g
＝步骤＝
1.将苹果、香梨、红黄椒和洋葱切条，放入器皿备用。
2.调制沙拉酱汁，往橄榄油中加入蜂蜜、盐、柠檬汁，搅拌均匀。
3.将调好的酱汁淋在蔬果上，撒上白芝麻，完成。
4
奶油南瓜汤
＝食材＝
小南瓜 半个、
牛奶 200ml、
淡奶油 50ml
＝步骤＝
1.将南瓜去皮，切小块，放入蒸锅蒸20 分钟。
2.把蒸好的南瓜块放入料理机中，加入牛奶，打成泥糊状。
3.将打好的南瓜倒入锅中，加入淡奶油，小火加热，不断搅拌，不必煮沸。
4.将加热好的南瓜汤盛入器皿，用吸管蘸奶油滴在汤上，用尖头筷子即可做出简单造型拉花。
食谱 | 贝太厨房
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