《黄帝内经》中提到：“春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。此春气之应，养生之道也。”其旨在，春天需要拥有一个良好的生活习惯，而饮食则是其中最关键的养生所在。
奶油胡萝卜汤
气候多变，雾霾频发的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。其富含的维生素A，已被广泛证实对呼吸道及胃肠道黏膜有重要保护作用。
=食材=
胡萝卜 1根、洋葱 10g、
香叶 1片、淡奶油 50ml、
鸡汤 500ml、盐 2g、油 10ml
=步骤=
1.将胡萝卜洗净去皮，切成片，备用。
2.中火烧热小汤锅中的油，放入洋葱碎和香叶炒香，加入胡萝卜片翻炒片刻，倒入鸡汤煮制胡萝卜完全软烂，离火略晾凉，盛入食品搅拌机中搅打成细浓汤，再盛入小汤锅中。
3.将小汤锅移至火上，中小火煮制片刻，加入盐和淡奶油即可离火食用。
芡实烧鸭饭
甘入脾胃，甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作用，所以我们在春天要多吃一碗饭，在补充能量的同时，既养脾又润肺。
=食材=
芡实 50g、鸭腿 300g、
大米 300g、生抽 30ml、
老抽 20ml、料酒 15ml、
糖 12g、油 15ml
=步骤=
1.芡实浸泡一晚，大米淘洗干净。
2.鸭腿去骨，切小块，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片腌制3小时。
3.锅中倒入油，下鸭肉炒至断生，下大米、芡实翻拌均匀。
4.放入电饭煲中，加入适量水，炊煮完成即可。
山楂牛奶布丁
春天还需注意保持体内微量元素的水平，包括硒、维生素E、维生素P和纤维质等，所以多喝绿茶、多吃山楂、玉米、黑麦面包都是不错的选择。
=食材=
山楂糕 400g、牛奶 400ml、
琼脂 10g、蜂蜜 30ml、温水 150ml
=步骤=
1.琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。
2.牛奶倒入锅中，与琼脂汁完全混合均匀，用大火再次烧至微沸（注意不要溢锅），离火后稍稍放凉，再倒入长方形塑料饭盒中，加盖移入冰箱中冷藏1小时，使其完全凝固。
3.将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。
4.把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。
5.将牛奶布丁切成同山楂糕一样大小的方块，再用模子刻出心形。
6.接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。
7.最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中，淋入蜂蜜即可。
食谱 | 贝太厨房
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