??这帮人居然抢葱不抢大虾蛤蜊！

▲这是一道非常下饭的硬菜，也属于比较可以自由发挥的菜肴，不管是嗜甜或者想要吃辣的，都只要稍微调整一下配方即可。这道是用塔吉锅做的，非常适合懒人，把所有食材铺在上面就行了。

视 频

用 料

虾  15只

蛤蜊  20只

洋葱  半个

大葱  1根

小葱  1小把

盐  1小勺约5克

蒸鱼豉油  2大勺约30克

蚝油  1大勺约15克

蒜末  1小勺约5克

姜末  1小勺约5克

料酒  1大勺约15克

小米椒  适量（依个人口味添加）

步 骤

▲ 先把洋葱切丝、大葱斜刀切片、小葱切成段、小米椒也切成段，如果不吃辣的可以不放。

▲ 把吐干净沙子的蛤蜊放到开水锅里烫一下，看看微微开口就赶紧捞出来。

▲ 碗里倒入2大勺蒸鱼豉油和1大勺的蚝油，调匀，待会儿备用。

▲ 塔吉锅里倒油。

▲油热后放入姜、蒜末炒出香味。

▲把大虾放进去翻炒一下，看到变色后，马上盛出来备用。

• 视频中用到的这个高颜值小红铲是来自丹麦的Eva Solo 硅胶铲，现正在我微店热卖，你可以戳? 丹麦Eva Solo小红锅铲，厨房小魔女手中的魔法棒，神奇漂亮还好用 了解它的详情并参加团购啊~

▲ 锅里加少量的油，放入切好的洋葱、大葱和小葱炒出香味。

▲ 把烫过的蛤蜊放进去，加1小勺盐翻炒一下。

▲ 炒匀后把虾码在上面。

▲ 倒入之前调好的料汁，再加1大勺料酒。

▲ 盖上盖子中火焗2、3分钟，就可以关火开吃了。

• 如果你实在懒得不行，前面的蛤蜊和虾都不用处理，可以把三种葱炒一炒，然后把生的蛤蜊、虾都码在上面，淋上料汁，盖上锅盖，中火焖5分钟，也是可以的。

▲这道菜做好后一定马上就上桌，否则海鲜的口感老了就不好吃了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

▲视频中用的这个“只需要把食材铺在上面，盖上盖子等着熟就行”的懒人作弊神器就是塔吉锅啊，你还可以看下面我用塔吉锅做的其他美味佳肴：

塔吉锅南瓜鸡翅

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三汁焖锅

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韩国春川铁板鸡

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西班牙海鲜饭

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塔吉锅是北非的摩洛哥人发明的，当地水资源极度缺乏，所以当地人发明了这个高帽子锅，既节省水，食物又能保持原味。

塔吉锅的高盖帽三角圆锥的造型使得蔬菜里的水份蒸发后，到达锅盖顶部冷凝又形成水蒸气落回到锅里，因此在烹调过程中不需要加水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。 而且更加的省水、省油、省时间。

塔吉锅最早发明的时候是陶土的，后来演变之后又出现了铸铁的材质，更加恒温，适合炖肉。铸铁材质受热快，散热慢，使用中小火即可，省时省火。我用的是法国酷彩Le Creuset的铸铁塔吉锅，天猫店售价2700元左右，各位土豪可以随意下手。

这次团购，我挑选了这个平价替代入门款，锅底是铸铁的，锅盖是陶瓷的，适合一家三口，造型和颜色也很美，红色、橘色、黄色三色可选，整体不输2000多的酷彩，价格非常亲民，只需要239元。有了它，厨房小白也能秒变朋友圈美食达人~这个锅适用于任何热源，明火、电磁炉、电陶炉、烤箱都可以，唯独微波炉是不可以的，谨记。

• 锅身外径27厘米，锅底直径18厘米，整个锅重约3公斤。

• 锅体是铸铁的，使用之前需要开锅，用猪皮或者猪油反复擦拭，后期使用时才不会粘锅。

• 清洗完后可以小火烤干水分或者擦干水分，否则容易生锈。