五花肉500克 | 姜片5片 |
料酒15毫升 | 生抽50毫升 |
老抽20毫升 | 蒜5粒 |
花生油50毫升 | 豆腐乳2个 |
八角2粒 | 桂皮1小块 |
葱2根 |
1.精选肥瘦分明五花肉
2.佐料准备
3.肉切块,冷水,下锅煮5分钟
4.捞起滤干水分
5.油下锅,把五花肉肥油炸出来,捞起备用
6.油下锅,放进冰糖,融化之后倒进五花肉翻滚裹满糖浆
7.加入八角,桂皮,蒜,姜等佐料
8.倒进开水,没过五花肉,放进葱结,生抽,老抽等配料,盖上锅盖,小火煮40分钟
9.另起锅,开水放盐,鸡精小许,把青菜煮熟,备用
10.青菜摆盘
11.腐竹煮好
12.腐竹摆盘
13.五花肉收干水捞起摆盘
14.大功告成
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