咸蛋肉粽的做法

主料：猪肉 600克，糯米 1500克，粽叶 40片，棕榈叶（或棉绳） 2大片，生抽，老抽，白糖，绍兴酒，生姜 2大块，盐，咸蛋黄 20个，

咸蛋肉粽的做法步骤

1.瘦肉切麻将大小，肥肉切半块麻将大小。放入小半瓶生抽2匙老抽，2匙白糖、3匙绍酒、切一大把生姜，拌匀泡3小时左右。

2.粽叶放锅里煮开，用水泡了一个晚上，两面刷洗干净。

3.米洗净泡15分钟，不要沥太干捎带一点水，倒入适量生抽、盐、白糖、切半把生姜、倒入4匙绍酒拌匀，盖好放半个小时，让米完全吸收味道。

4.两张叶子重叠后面稍一点点分开，右手捏着叶尖，往怀里卷过来，做成漏斗形状

5.放入3分之一的米，夹入一块瘦肉一一块肥肉，夹入咸蛋黄

6.倒满米，左手固定好形状右手把叶往前折，长出的叶子往右收，左手固定好缠线

7.做好的粽子

8.放入高压锅水漫过粽子，大火烧开转小火煮半个小时，关火焖2小时。

9.ok