- 竹 蔗 茅 根 水 -
Sugar Cane and Imperatae Drink
夏天的时候,阳光猛烈,气温越来越高,人们开始经常觉得口干舌燥。这个时节,广东的主妇们就会煲竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸荠、胡萝卜等作为主要原料煲制的广东和香港地区春夏常喝的清润汤水,清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。经过一个冬天,人们的身体里淤积了一些毒素,而春夏草木生发、万物复苏,人们的抵抗力容易降低。养生先排毒,因此,在粤港地区更是成了一年四季都不间断的一款靓饮。
细长的茅根,又叫白茅根,主要生长在溪边、岸边湿润的草地中,常见于广东。其性味干,入肺、胃、小肠经,能凉血止血,清热利尿。这碗水既有竹蔗的清甜,又有清热润肺生津的功效,不仅大人喜欢,更是孩子的最爱。小孩子生水痘、麻疹、或者痘疹出不畅、不透,喝上这碗水都能起到很好的缓和作用。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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140分钟
- 食材 Ingredients -
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竹蔗 4小段
荸荠 7个
茅根 50克
胡萝卜 200克
- 小贴士 Tips -
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1. 竹蔗一定要用新鲜的,如果是褐色的则是霉变,无法食用。
2. 煮完一次后,可以将竹蔗茅根水倒出,留材料在锅中加水继续煮,直至煮到材料无味,可以做好多锅哦!
3. 因为竹蔗、荸荠、胡萝卜都含有糖分,所以无需加糖,也可以根据个人口味在关火后加适量冰糖搅匀。
- 做法 Steps -
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1. 锅中冷水倒入荸荠、竹蔗、茅根、胡萝卜
2. 大火煮15分钟
3. 盖上锅盖后转小火煮2小时
4. 完成啦!
清热润肺!
' Bon Appétit! '
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
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- 今 日 竹 蔗 茅 根 水 心 水 搭 配 -
又到了搭配环节啦!今天做一份超香浓的东北家常菜地三鲜,在东北人称“下饭神器”,搭配一份超多肉肉的牛肉饭!风卷残云后别忘了喝一杯清热健脾的竹蔗茅根水,简直了!
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