中国人喝茶已经有几千年的历史了，那么茶作为一种既健康又好喝的饮品也是广受大家的喜欢。很多朋友都说喝茶不但能够解渴而且还能起到很好的养生保健的作用。 但是最近呢网上出现了很多谣言说：喝茶不但不健康而且还会损伤我们的健康。那么两位专家对此又有什么不同的看法呢？ 传言一、绿茶喝多会致癌 有传言说，绿茶富含一种名叫儿茶酸的多酚，过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害进而诱发癌症。 茶不能抗癌也不会致癌 茶叶里面的成分主要是茶氨酸，在抗衰老降血脂等等方面有一些保健的作用，我们平常所说的茶氨酸里面的儿茶素对细胞是有一点抗氧化和还原反应的一个保护作用。但是它到一定量的时候可能会对身体产生DNA产生一些损伤。 这个观点主要是来源于日本有一位学者在实验室中用茶氨素的一个补充剂给细胞和动物进行研究。结果他发现对DNA有轻度的损伤，那么可能网上就传播说是茶叶特别是喝得过量的时候对DNA有些损伤，从而导致肿瘤。 但这实际上是一个误区，因为茶氨酸超过量的话，一定要超过这个所谓40倍，而我们正常人喝这个茶达不到身体的所谓的40倍的量，平常我们喝的量基本上还是在一个安全的范围内，所以说对DNA应该是没有影响的。 【专家提示】茶叶里面的主要成分是茶氨酸，茶氨酸对细胞的保护和稳定有某些作用，但是靠这个茶氨酸去抗癌防癌那是没有道理的，当然也不会致癌。 传言二、头遍茶不能喝 绿茶是一种未经过发酵的茶叶，产品绿茶表面多多少少都会有一些农药等有害物质的残留。 不同种类的茶泡法不同 其实茶的鲜叶表面如果真有农残的话，不管它做成什么样形式的茶，这个农残都还是存在的，与它是否发酵是没有关系的。其实所谓发酵是一种叫氧化的生化反应。 如果说茶是合格的，那它上面的农残大家是不用担心的。但如果这个茶呢不合格。上面的农残仅仅通过我们的冲泡想要去洗掉它也是不太现实的。 所以说所谓的这个倒掉头遍茶里的这个洗茶比较适合冲泡一些比较紧实，比如说经过揉捻之后把那个叶子做得很紧实的，紧压成型的，例如普洱和红茶。 温润泡，目的是在冲调这种茶之前先洗一下，将它的叶子轻轻地舒展开，然后我再次的进行冲泡，就能够更好地去控制这个茶汤的一个程度，它其实是一种冲茶的方式，但并不是说真的去洗掉什么东西。 另外绿茶因为它所含有的茶多酚的量是比较高的，而且绿茶没有经过发酵，它的叶子本身就是舒展的，那我们在冲泡他的时候，它里面的那个 营养的物质是很容易融到水里的。如果我们把他头遍茶倒掉太可惜了，其实有很多很精华和营养的成分在里面。 传言三、绿茶会加重肠胃的不适 其实这个“胃寒”是一个伪命题。很难用一个标准来评价一个人是否有胃寒。另外对胃的一个刺激实际上是一个口感而已。茶叶里面含有像茶氨酸和这个咖啡碱等等，那么喝起来的口味如果浓的话会感觉到有一种苦涩的感觉。可能会让人觉得是对胃有刺激作用，但是如果它的浓度相对比较淡一点又可能觉得它是润胃和养胃的。 一般来讲绿茶里面由于它的茶碱相对浓度比较高，可能对胃的刺激性相对比较大一点；红茶对于胃的刺激就相对比较小一点。但是从口感上来讲很难判断，单纯的用苦涩这个感觉来评判对胃的感觉是不对的，实际上跟茶里面的浓度是有关系，跟你的口味是没有关系的。 但是红茶因为是半发酵茶可能会对胃有一些保护作用，主要是这个发酵的过程中茶氨酸啊和茶碱的氧化反应，所以它的浓度相对来说是下降的，那么对胃的刺激也是下降的。而绿茶它的两个成分是分开的，所以它对胃的刺激性相对是比较大一点。 传言四、晚上喝茶会失眠 实际上晚上不能喝茶也是一个伪命题，不是所有人晚上都不能喝茶的。有一些人喝了茶会睡不着觉，是因为他对这个咖啡因可能并不是特别耐受，因为茶叶中的咖啡因相对会比较敏感。 但是如果你是特别爱喝茶的话，晚上喝一杯淡淡的红茶，那么可能对你的生活来说是很惬意的。但是如果你平时就有神经衰弱或是晚上睡眠不好的人，晚上是不宜喝浓茶的。 传言五、喝茶能解酒 这个话题也不知道是从什么时候在民间流传，其实在明朝李时珍在《本草纲目》中就已经提到过酒后饮茶的一个危害了，书中记载说“酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。” 也就是说在过量饮酒之后甚至就是酒醉的情况下去喝茶，不但会加重肾脏的一个代谢的负担还会影响到心血管。所以这个喝酒特别是醉酒之后，就不要再去饮茶了避免造成二次的伤害，最好的方式就是让他尽快的休息。 茶的种类 01 绿茶 是普遍大众非常认可的一种健康茶，因为绿茶它是不用发酵的，采摘下来直接烘干或者晒干就能够去饮用的，绿茶常见的比如有西湖的龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰。 绿茶它因为含有比较高的茶多酚，而茶多酚又具有一定的抗氧化的能力，所以饮用绿茶对于我们的心血管健康来说是非常好的，在它众多的优点当中保护心血管是一个非常大的优势。所以长期饮用绿茶是可以提高我们的抗氧化能力以及免疫力。 02 白茶 属于微发酵茶从种类上来说一般分为两个品种。首先是大家比较熟悉的安吉白茶，它其实也是属于绿茶的一个范畴，但因为加工方式略有不同。 白茶，因为茶叶表面有一层这个白色的微晶。白茶其实有一定的药性，它可以帮助我们去保护脑神经、提高记忆力，减少焦虑，所以对于缓解焦虑来说是非常有效的。 03 青茶 其实是我们俗称的乌龙茶，它属于半发酵茶，代表有冻顶乌龙还有凤凰单枞。 乌龙茶因为经过一个半发酵作用，相较于前两种茶来说茶碱略低一些。 04 红茶 属于全发酵茶，比如说国内的红茶有云南的滇红、安徽的祁红，有一些进口的红茶都非常有名。 红茶由于是经过了全发酵所以这个茶碱的这个程度又一步的降低。跟绿茶比起来刺激性比较小，所以有一点温润的作用。主要功效是可以降低我们血浆当中的胆固醇。 05 普洱茶 是大家非常熟悉的了，属于后发酵茶，它主要的功效是减肥消脂，因为里面所含有的茶多酚含量也是比较高的，可以帮助我们提高抗氧化的能力，同时可以提高代谢率，也有利于减肥消脂。 另外呢就是有一项研究，法国巴黎一家医院里面有个教授给20位血脂肪比较高的患者，让他们1天饮用3杯云南的普洱茶。1个月之后发现他们的血脂不同程度的平均降低了1/4，效果非常好。在日本这个普洱茶也受到了广泛的一个推崇，都认为它是可以抑制脂肪的吸收。 四季饮茶法 从营养的种类来说都相差不大，尤其是茶多酚是茶的一个特有的营养成分，但是可能会因为采摘时间以及加工方式的不同，里面的数量含量会有一些区别。所以茶还是有不同的功效的，因为我们每个人的体质也不一样，我们可以依照个人的一个情况来进行选择。 根据四季的不同可能喝的茶也不一样。所以我们在选择茶的时候还要按照季节来选择。古代有一种说法就是按季节来选择饮茶。 春饮花茶：因为经过一个冬季，人体内的寒邪可以被花茶散发出来，有清醒精神的作用。 夏饮绿茶：绿茶有消暑、解渴、解毒的作用，另外祛热的作用特别适合夏天饮用。 秋饮青茶：青茶是一个半发酵的茶，所以它是半寒半热的一个茶，对人体它能祛一部分热，对于秋天是特别的适合。 冬饮红茶：冬天还是建议大家饮用红茶，可以温暖内心，在中医上来讲是温补的，所以对这个寒胃病是特别适合的。
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