贝小煮每天的业余时间，就是喜欢刷各种热门，如果一个“跟不上”时代潮流，网络用语就听不懂了，像“我要Pick你！”、“笑Skr人”、“男人都是大猪蹄子！”等等，单从字面上看，完全不能理解是什么意思。
最近《延禧攻略》在热播，弹幕都在刷“男人都是大猪蹄子”，这句话如果用通俗一点的话来说，就是“男人没一个好东西”，其实大家这么刷弹幕，也不见得是在diss剧中角色，也可能是单纯的吐槽。
剧中，傅恒信誓旦旦的说：“我要娶璎珞，我要八抬大轿娶她进门，做我的妻子”，结果为了保护璎珞，只能顺应皇上娶了尔晴。站傅璎CP的吃瓜群众表示：男人都是大猪蹄子！就连萌萌哒的明玉都说：“我怎么能看上他！他为什么不再争取一下！”
当然除了傅恒，剧中的皇上也是如此。皇后才去世，因为各种原因，便将璎珞从宫女升为贵人，备受宠幸。站帝后CP的吃瓜群众再次表示：男人都是大猪蹄子！你忘了长春宫的皇后娘娘了吗~
虽然这个“大猪蹄子”在这是吐槽，但是一边刷弹幕一边看剧的贝小煮，看着看着还是饿了...毕竟猪蹄子也挺好吃的...所以今天贝小煮就来教大家做一道猪蹄菜！
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
今天教大家的这道鲍汁黄豆焖猪蹄，在处理黄豆时，不需要浸泡很长时间，如果喜欢吃软糯口感的贝粉，可以先将黄豆爆炒一下，然后再焖，这样出来的口味也比较香，再加上软烂的猪蹄和鲍汁调味，给你满满的胶原蛋白！配上香浓的汤汁，绝对下饭~话不多说，一起来做吧~
鲍汁黄豆焖猪蹄
食材
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猪蹄 2只 / 黄豆 半杯
配料
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香葱 2棵 / 老姜 1块 / 八角 1个
绍兴黄酒 2汤匙 /老抽 1汤匙
生抽 1汤匙 / 鲍鱼汁 2汤匙
白砂糖 1汤匙 / 盐 适量 / 油适量
步骤
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▼Step 1
黄豆提前洗净泡发。香葱洗净打结，老姜拍破。猪蹄沿骨缝剁开成大块，放入锅中加入冷水煮开，捞出洗净备用。
TIPS
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有些贝粉着急做菜，会直接选用热水直接焯水。但是这个方法是错误的，猪蹄会因为突然受热，让里面血水没办法排出来，还会锁住猪蹄里面的营养物质。
要想猪蹄炖出来口感软糯又营养不流失，切记一定要用冷水炖煮，这是炖猪蹄当中非常关键的一步，很多人做错了，炖出来的猪蹄不仅口感有影响，腥味还很重。
▼Step 2
炒锅中放入油，大火烧至四成热，把猪蹄擦干，放入油中煸至表皮微微起泡。放入香葱、老姜、八角翻炒片刻，烹入绍兴黄酒，调入老抽、生抽、鲍鱼汁、白砂糖，注入没过猪蹄的开水。
TIPS
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猪蹄炖熟后，
为了能够更加快速的软烂，
所以用开水炖煮。
▼Step 3
并放入黄豆焖煮1小时。
▼Step 4
锅中调入盐，大火收浓汤汁，使汤汁可以均匀地包裹猪脚块即可出锅。
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