冬至是中华民族的传统节气,有“冬至大过年”的说法。俗话说“冬至到,羊肉俏”,到了这一天,吃一顿热气腾腾的羊肉,是不少家庭的选择。那么冬至为什么吃羊肉呢?
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来,不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,希望来年有个好兆头。到后来,狗肉又慢慢转变成了羊肉,最好是再配上祛风防寒的中药。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
今天群友们都在讨论冬至吃什么,有说吃饺子的,有说吃汤圆的,还有说吃狗肉的,那么你们冬至都有哪些习俗呢?欢迎大家留言,让我见识下全国各地的饮食文化。
冬至美食
食材:羊肉、当归、党参、枸杞、红枣、黄精、客家娘酒
药材清洗浸泡
羊肉冷水下锅,焯水片刻
焯好的羊肉
锅内放油爆香姜片,倒入羊肉翻炒,烹入料酒
倒入开水煮滚
转入砂锅,放入药材
小火慢煲2小时,最后放入客家娘酒,放了娘酒更加滋补美味,此过程可以省略,只是我家里有自酿的酒,所以放了酒。
吃一碗暖身又暖胃,特别满足
一个冬天,我几乎一个星期就要做一次羊肉,这是加了桂圆、黄芪的汤料
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