这几天家里下雨，干不了农活，反正闲着也是闲着，做点美食玩玩，我这人就是闲不住，总要找点事情来做。其实我做点心多半不是为了自己吃，而是好玩，还有送人。自从回家乡后，既要干农活又得卖盐焗鸡，我都很少有时间有心情做点心了。今天介绍的这款慕斯蛋糕，以前在公众号发过教程的，那时做的是芒果慕斯蛋糕。很久没做了，又生疏了，得照着方子来做。慕斯蛋糕不需要烤箱，对于新手来说有点复杂，真正做过一遍就会觉得很简单，比做戚风蛋糕有成就感，因为做戚风蛋糕经常会失败，简称“气疯”。而做慕斯蛋糕基本上是零失败。
用料，此方子做六寸
【饼干底】
奥利奥饼干或者消化饼干 60g
黄油 30g
【慕斯层】
酸奶 300g
淡奶油 150g
白糖 40g(喜甜需加量）
柠檬汁或者白醋 数滴（可加可不加）
吉利丁片或者吉利丁粉 10g
冰水（泡吉利丁粉） 50g
【镜面层】
雪碧 150g
吉利丁片或者吉利丁粉 5g
冰水（泡吉利丁粉） 25g
盐渍樱花 数朵
温水（泡樱花） 适量
1，吉利丁片用冰水泡软，樱花浸泡，换几次水
2，黄油隔水融化
3，饼干用料理机打碎，倒入黄油混合
4，搅拌均匀，所有饼干都要沾上黄油
5，把拌好的饼干碎倒入六寸模具中，用铲子压实，放入冰箱冷藏
6，酸奶加上白糖，用手动打蛋器搅至无颗粒状，然后倒入几滴柠檬汁，拌匀
7，奶油用电动打蛋器低速打至有纹路即可
8，把浸泡好的吉利丁片隔水融化
9，把融化好的吉利丁倒入酸奶糊里，搅匀，然后把奶油拌进去
10，搅拌好的慕斯糊
11，从冰箱里取出冷藏好的饼干底，把慕斯糊倒入模具，抹平表面
12，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
13，做镜面层，雪碧倒出来放气，倒入融化好的吉利丁拌匀，从冰箱取出慕斯，用汤勺把雪碧慢慢舀进慕斯表面，然后用筷子夹樱花放到镜面层，摆出自己喜欢的造型，待镜面层稍微凝固再放入冰箱冷藏2小时以上。买到的樱花颜色不好看，影响外观了。
14，脱模的时候，用手在模具底部轻轻一顶就出来了，摆好了就尽情拍照了
15，口感清爽细腻，味道好极啦！这款甜点适合夏天食用。不喜欢用饼干底的可以用戚风蛋糕，前提是需要烤个蛋糕胚。镜面也可以用芒果汁或者火龙果汁、草莓汁来做，颜色更鲜艳。樱花是用来点缀的，不要吃。
为了发教程，拍了很多照片，一边做一边拍，然后我编辑文字上传图片又花了半天时间，不容易啊！要拍视频的也没人帮我。看在我这么用心的份上，请求大家看了我的教程能够给我点赞留言支持一下，你们的支持是我坚持的动力，感谢大家！
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