做【蛋黄豆腐】

 

【蛋黄豆腐】四个咸蛋黄加几滴白酒碾碎入微波炉高火叮30秒；热油锅，炒香蛋碎，加少量水煮开；轻轻倒入豆腐块小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味；用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面即可。